Puré de porrusalda a mi estilo
Hola Chic@s
La propuesta de hoy es un puré
Me encanta hacer puré es digestivo, práctico, puedes hacer mucha cantidad y congelar en recipientes individuales o familiar. Según las necesidades.
Como primer plato es ideal en este caso lo pongo sólo pero se puede acompañar de unos picatostes o huevo duro cortado pequeñito, o algo que te guste.
Es el puré favorito de mi family.
Las cantidades son orientativas por lo general lo pongo todo por unidades o trozo como la calabaza, puede que no sea una porrusalda autentica, pero así la hacia la madre de una amiga que me dio la "receta" hace más de 30 años. Es un plato que cocino con frecuencia en invierno ya que lo veo muy socorrido como primer plato.
Vosotros podéis poner más o menos cantidad de cada ingrediente según os gusten. A mi me encanta con mucha calabaza.
Ingredientes
300 grs. de Calabaza
4 Patatas grandes
2 Puerros
3 Zanahorias
Aceite un chorrito
Sal a tu gusto o
2 Pastilla de caldo de verdura (opcional) esto le da un toque especial
Elaboración
1 - Preparación
Pelamos y lavamos todos los ingredientes, ponemos en una olla y cubrimos de agua, sin pasarse y dejamos cocinar a fuego medio que quede todo bien cocido
2 - Triturar
Pasamos la batidora de mano, dejarlo bien fino ya que el puerro suele dejar hilos. También lo podemos colar.
3 - Servir
Serviremos calentito solo o acompañado de pan frito y huevo duro picadito en pequeño.
“- Antes de triturar mirar la cantidad de agua de cocción por si tenéis que separar algo, según lo espeso o caldoso que queráis el puré (Esto sirve para todos los purés)
- Se puede hacer en la olla rápida o presión Si. Ver los tiempos indicados de cocción de cada olla. Pero entre 12-15 minutos ya está.
- Podéis utilizar pastilla de caldo de verduras. Le da un toque especial.
- Triturar todo bien el puerro suele dejar hilos.
- Si queréis los purés muy finos pasarlo por un colador.
- Las patatas que sean para cocer.
- Yo siempre pongo los ingredientes en la olla luego el agua justo que cubra dejando la tapa un poco levantada.
- Cuanto más pequeños sean los trozos de los ingredientes más pronto se cuece.”
La receta en vídeo
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