Plum cake de aprovechamiento
Hola Chic@s
Si os gustan las frutas escarchadas este es un buen Plum cake para aprovechar las que nos sobraron de Navidad.
Vamos aprovechando todo lo que nos queda a ver si así vemos terminar los dulces navideños.
Sobre todo si os gusta desayunar Bizcocho
Espero que os guste.
Ingredientes
200 grs. De harina normal (todo uso)
50 grs. De harina fina de maíz
100 grs. De azúcar
80 ml. De aceite de girasol
3 Huevos talla. - L -
15 grs. De levadura química o polvos de hornear
Una pizca de sal
Elaboración
1 - Preparación
En el bol de las varillas eléctricas ponemos los huevos y los batimos que espumen o doblen su volumen, añadimos el azúcar que se integre sin dejar de batir, añadimos el aceite que se integre todo
yo ahora tamizo la harina normal con la levadura y la pongo con varilla o espátula (lengua) añadimos la otra harina sin tamizar. La pizca de sal y mezclamos todo ya queda una masa espesa
2 - Fruta y molde
Le añadimos las frutas escarchadas a trocitos o como os guste. Preparamos el molde para plum cake con un poco de mantequilla o aceite y un papel horno que nos ayudará a desmoldar.
3 - Horno y enfriar
Pondremos algo de fruta por encima de nuestra mezcla.
Y al horno calor arriba y abajo a unos 190º aprx. Los primeros 25 minutos y luego bajamos el horno a unos 180º aprx. Durante otros 20 minutos. Aprx.
Dejaremos enfriar sobre una rejilla y nos ayudaremos a desmoldar con una espátula en los laterales y con el papel.
“Cada horno es un mundo asi que debes vigilar la temperatura, los tiempos son siempre orientativos”
Recomendación:
- Si lo hacéis en la batidora de varillas eléctricas mejor
- también lo podéis hacer a varilla manual. Sólo que tardaréis más en batir los huevos
- tapar con papel de aluminio un rato el Plum cake si veis que se dora mucho por encima.
- Yo le he puesto algo de fruta escarchada por encima antes de entrarlo al horno.
- Si tenéis cerezas queda mejor, yo tenía poca fruta podéis ponerle más.
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