Puré de acelgas
Hola Chic@s
Vamos a contrarrestar un poco los dulces que tanto nos gustan con un primer plato ligero, nutritivo y digestivo.
Me encantan los purés si hacemos cantidad, congelamos en recipientes adecuados y siempre tenemos solucionado un primer plato calentito de cuchara para los días que no tenemos tiempo y andamos con prisas.
Está riquísimo.
Ingredientes
300 grs. de acelgas limpias
2 zanahorias
2 cebollitas tiernas
5 o 6 patatas medianas
2 litros de agua (aprx.) según queráis caldoso el puré
Aceite de oliva
Sal o 2 pastillas de caldo de verduras
Elaboración
1 - Preparación
Limpiamos, pelamos, lavamos y cortamos los ingredientes.
2 - Cocer
Ponemos en una olla con agua que cubra ligeramente todo, añadimos el aceite, un chorrito a vuestro criterio, la sal o las pastillas de caldo y a cocer. El tiempo de cocción dependerá del grosor de las zanahorias y las patatas.
Si lo hacéis en olla rápida tardara 10 o 12 minutos
Si lo hacéis en olla normal tardara unos 25 o 30
3 - Triturar
Luego trituramos y listo para comer. Lo podemos acompañar con pan frito, o huevo duro. podemos congelar en porciones individuales.
Recomendaciones:
-Tendremos en cuenta que las acelgas se quedan en nada con lo que se quedará bastante caldo
- Cuando trituréis el puré, retirar algo de caldo antes y observar el espesor o lo caldoso que queda y podréis añadir si queréis más caldoso.
- Si queréis algo contundente el puré poner litro y medio de agua
- Lo acompaño de huevo duro picadito
- Podéis ponerle pan frito y huevo
- Si lo hacéis en olla rápida tardara 10 o 12 minutos
- Si lo hacéis en olla normal tardara unos 25 o 30
- tiene que estar bien cocida la zanahoria para triturarla bien.
Visita otras recetas en vídeo
Recetas que te pueden interesar
Sopa de caldo de verdura
Hoy traigo un plato de sopa muy suave que hacemos aprovechando unas verduritas que ponemos a cocer.
Por lo general al cocer verduras tiramos el agua de cocción pero hoy la aprovechamos.
Sopa fría de pepino
Cuando llega el verano nos gusta hacer platos fresquitos.
Este es un plato estupendo veraniego, con pocos ingredientes y muy resultón