Masa pay (sin huevo)
Hola Chic@s
Hoy hacemos una masa que nos servirá para un pay o tartaletas.
Bueno os cuento que es muy fácil y sencilla supongo que la podréis hacer a mano como cualquier base para pay o pie.
También os cuento que esta masa se abre bastante al manejarla para forrar el molde pero cuando está hecha queda riquísima, se deshace en la boca.
Merece la pena hacerla y si por casualidad conocéis a alguien que tenga intolerancia al huevo, está pude ser su masa.
Esta receta la vi hacer en un video de YouTube a Mary Ann Allen
Ella lo explica bien, lo hace en una procesadora, yo también tengo una, así que al encontrar la receta en mi cajón de recetas he decidido hacerla.
Ingredientes
280 grs. de harina normal todo uso
200 grs. de mantequilla sin sal
1 cucharada de vinagre de manzana
una pizca de sal (un gramo y medio)
Agua helada (unas 9 cucharadas de 5 ml.) puede que no se use toda.
Elaboración
1 - Preparación
Pesamos la harina y ponemos la sal tamizamos y guardamos en una bolsa de plástico en el congelador.
Hacemos la mantequilla en tres trozos y bien envuelta en film (trozos por separado) al congelador.
El agua la ponemos en un recipiente al congelador.
Estos pasos son muy importantes para nuestra receta. (Todo al congelador como mínimo media hora).
Bueno cuando nos dispongamos a preparar nuestra masa pay sacamos todo del congelador, ponemos en la procesadora la harina, y mezclamos un poco y vamos añadiendo los trozos de mantequilla de uno en uno que se integre con la harina Comenzaremos a poner las cucharadas de agua de una en una como la harina no admite la misma cantidad de agua siempre, a la quinta cucharada o antes ponemos la de vinagre,
Veremos que la masa primero forma como migas gruesas, pero enseguida queda una masa fina. en cuanto haga bola dentro de la procesadora ya tendremos la masa lista.
2 - Estirar la masa
Espolvoreamos harina y estiramos la masa con un rodillo para forrar nuestro molde. y Lista para nuestra tarta o postre.
“- Si no usamos toda la masa la podremos guardar en el frigo algún día y un mes en el congelador.
- Yo en este caso usé un recipiente de cristal, muy cómodo ya que no se pega.”
La receta en vídeo
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