Panecillos con chorizo
Hola Chic@s
Hoy rellenamos estos panecillos de chorizo y salchichas.
En Asturias y Cantabria y algunas zonas de la Rioja se llaman bollos preñaos incluso se rellenan con panceta se acompañan con vino o sidra para las fiestas veraniegas.
También los hacen en otros pueblos de España y en Panamá hacen un preparado de maíz nuevo o viejo, molido al que se le añade un relleno de carne de pollo, o puerco, o ambos. Preparada con guiso, ajo,"recao verde" o sazonadores artificiales. Para darle contextura a la salsa, se utiliza achiote. La masa de maíz molido y la preparación de la carne se echan en los capullos de maíz y se amarran con hilos que se sacan de los sacos de arroz. Al envolverse se cocinan a fuego lento.
Como siempre lo hacemos a mi estilo el de cocinando a mi manera.
Ya os imagináis que es pan rápido relleno de chorizos y salchichas.
Quedan buenísimos.
En los cumpleaños familiares triunfan.
Cuanto más pequeños sean los panecitos más rellenos estarán.
Ingredientes
125 gr. de harina de fuerza
125 gr. de harina de repostería
60 gr. de harina de arroz
175 ml. de agua (templada)
15 gr. de levadura prensada o de panadero
20 gr. de aceite de oliva
8 gr. de sal
Chorizo a tu gusto
Salchichas o longanizas frescas blancas y rojas
Nota: Quedan ideales los choricitos pequeños enteros.
Elaboración
1 - Preparación
Se puede hacer con amasadora, procesadora, (máquina) o a mano.
Pesamos y mezclamos las tres harinas y añadimos el agua, en la cual disolvemos la levadura prensada con el aceite.
Amasamos y casi al final ponemos la sal, hacemos una bola y sólo dejo reposar cinco minutos.
Mientras preparo la bandeja y la bolsa de hornear que utilizo para el pan.
Podéis tamizar la harina la de arroz no.
2 -Rellenar y hornear
Ahora se trocea la masa en porciones de 50 o 60 gr. Chafamos con la palma de la mano nuestro trozo de masa, ponemos el trozo de chorizo o el choricito entero y cerramos el pan como un paquetito con un palito de brocheta le pinchamos por alrededor y lo ponemos en las bolsas de hornear que no se peguen entre si, cerramos la bolsa y hacemos unos cortes pequeños con la tijera.
Ahora encendemos el horno, cuando ya tenemos la bandeja dentro lo ponemos a 220º apx. Durante 35 minutos aproximadamente.
Recomendaciones:
- Cuidado al sacarlo de las bolsas podéis quemaros.
- Dejamos enfriar en una rejilla fuera de la bolsa.
- No olvidéis que es un pan rápido sin reposo.
- Si ponéis los choricitos enteros no olvidéis pincharlos antes.
No olvidéis espolvorear un poco de harina a los panecillos antes de hornearlos.
Lo podéis hacer a mano o con un colador que queda más fino.
NOTA:
- Las bolsas para hornear las encontrareis en los super o grandes superficies donde el papel horno y bolsas congelación.
- La levadura prensada o de panadero, la encontrareis en los super en las zona de mantequillas.
Visita otras recetas en vídeo
Recetas similares
Masa de pan casero fácil (pan redondo)
Ya sabéis que tengo varias recetas de pan en el blog, pero hoy vamos con un pan con reposo o levado y horneado en casa de una manera diferente a la que solo tenemos que poner un poco de atención al hornearlo y veréis que rico queda el pan.
Pan en recipiente de plumcake
Jamás pensé que saliera tan divino PAN en un molde de Plumcake.
Estaba amasando para hacer dos barras de pan ya que al día siguiente era fiesta y yo siempre hago pan cada dos o tres días. En casa gusta mucho y quitando alguna vez sólo compro pan de molde y en algunas ocasiones.