Pastelitos de arroz
Hola Chic@s
Hoy tenemos un pastel de arroz que es típico de Bilbao.
Bilbao es una ciudad que me encanta, cuando voy tengo que comer pastel de arroz si es posible uno al dia. Están geniales , como todo, los hay mejores en unos sitios que en otros pero es cuestión de buscar tu pasteleria favorita. Ya os puse la receta pero pastelitos individuales. Hoy lo hacemos tamaño familiar
Esta y otras recetas me las dio una amiga de Bilbao.
Tengo un libro de recetas antiguas que me encanta que trata de unas hermanas que tenian un restaurante en Bilbao y entonces si se hacian con arroz los pasteles.
Por algún motivo que desconozco, los fueron cambiando o al hacerlos en pastelerias los cambiarian pero no lo se. Si teneis la oportunidad de ir a Bilbao no dejeis de probarlos.
Vereis que es muy fácil de hacer y queda Riquisimo. Aunque no quede tan profesional como los de las pastelerias.
Aunque no lleven arroz si que se pueden hacer con harina de arroz que también quedan muy ricos asi que Animo!!! y a cocinar.
Ingredientes
100 grs. de mantequilla (derretida)
200 ml. de leche
200 ml. de nata (de cocinar)
90 grs. de azúcar
40 grs de harina fina de maíz
2 huevos enteros talla - L -
1 lamina de hojaldre
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente para triturarlos muy bien, que no queden grumos y quede todo integrado, el orden en este caso no importa,
2 - Cortar circulos
cogemos con un circulo de corta pastas o una taza o un vaso y hacemos circulos en el hojaldre y vamos adaptándolos en los moldes de silicona o similares con cuidado que no se rompan.
3 - Rellenar y hornear
Los llenamos de nuestra preparación que tendremos bien triturada.
Tendremos el horno encendido entre 180-190ªC calor arriba y abajo lo pondremos durante unos 25-30 minutos aproximadamente, según cada horno, veréis que la masa se infla pero luego volverá a su sitio, no pasa nada. cuando ya estén horneados los sacaremos a una rejilla los dejamos enfriar apenas un momento y los sacaremos enseguida a una rejilla para que no suden dentro de los moldes, los dejaremos enfriar y listos para comerlos.
Aquí podéis ver distintas elaboraciones incluso en capsulas de magdalena cuando no tenia moldes de silicona ni de cup cake, son con distintas harinas, mas doraditos o menos doraditos. Que Ricos!!!
“Siempre precalentamos el horno
Mezclar, triturar, batir, en vaso americano o en cualquier recipiente. Hacer los circulos al Hojaldre y rellenar.”
Recomendación:
Podéis usar la leche que queráis entera incluso desnatada como yo.
La harina fina de maíz (Maizena) o harina de arroz.
Precalentar el horno
Cuando el hojaldre se va acabando podéis estirarlo un poco con el rodillo y hacer algún circulo más.
Muy importante no dejarlos enfriar en los moldes o sudan y se mojan.
Ojo al tiempo de horno, tendréis que ver que el hojaldre esté doradito.
Podéis hacerlos con la harina normal, fina de maíz o incluso de arroz yo los hago de todas las formas según la harina que tenga en el momento, los cambios de sabor son mínimos así podéis probar los que más os gusten.
Para empezar esta cantidad está bien ya que en una hornada salen pero si queréis hacer más ya sabéis a duplicar la receta.
Espero vuestros comentarios.
La receta en vídeo del pastel en grande
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