Empanadillas en pasta filo
Hola Chic@s
El otro día compre un paquete de pasta filo y no tenia muy claro que hacer ya llevaba dos o tres días el paquete en el frigorífico y ya decidí que con unas verduras y algo de atún hacer unas empanadas o empanadillas que seguro quedarían bien.
Si, quedaron estupendas así que las comparto con vosotros y espero que las hagáis.
Ingredientes
1 paquete de pasta filo
algo de mantequilla para fundir
unos guisantes (cantidad a tu gusto)
250 grs. de atún de lata
1 calabacín mediano
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cucharada de kétchup
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es pochar la cebolla en el aceite, añadiremos el pimiento verde que se haga a fuego medio sin prisa,
2 - Calabacín
Añadiremos el calabacín todo esto con sal y pimienta recién molida.
Dejaremos que se haga bien, añadiremos un poco de kétchup removemos todo añadiremos los guisantes previamente cocidos en agua y sal.
3 - Cocinar y Reposar
Y por último añadiremos el atún de lata escurrido todo esto lo dejaremos en un colador reposando que no tenga grasa ni aceite.
4 - Pasta filo
Vamos a fundir la mantequilla en el microondas para con un pincel ir pasando las hojas de la pasta filo doblaremos cada hoja a la mitad y rellenaremos haciendo unas dobleces como formando una empanadilla aproximadamente dejando la doblez en la parte superior, la cual también pincelaremos con la mantequilla derretida.
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