Arroz con lomo y champiñones
Hola Chic@s
Hoy os traigo un arroz de aprovechamiento muy sencillo y fácil de hacer.
Vamos con pocos ingredientes y los puedes cambiar en caso de no tener iguales, este es un arroz que en casa siempre los llamo en dos patadas, ya que aprovecho un poco lo que hay en el frigorífico, si hay verdura, carne o embutidos y como siempre os digo es una idea, si no tenéis el blanco que es un embutido típico de mi zona, Alicante que se utiliza tanto en crudo como en cocido y algunos pucheros o potajes. Podéis usar salchichas blancas de vuestra zona y si no tenéis ñora picada podéis poner pimentón.
Bueno el caso es que el arrocito estaba muy rico y quería compartirlo con vosotr@s.
Hoy el plato es para dos personas, adáptalo a tus necesidades.
Ingredientes
180 grs. de arroz (Bomba)
400 ml de caldo de ave o de carne
2 pimientos pequeños amarillos
4 filetes de lomo
1/2 Calabacín
Unos champiñones
1 blanco o salchicha
1 cucharada de tomate rallado o triturado
1 cucharada de ñora picada o molida o pimentón
Aceite de oliva, sal y colorante si te gusta
Elaboración
1 - Preparación
En una tartera ponemos un culín de aceite, ponemos a sofreír el pimiento con un poco de sal, cuando este un poco dorado añadiremos el calabacín troceado, dejaremos que se haga un poco.
2 - Añadir
Añadiremos los champiñones laminados, que se hagan un poco también. Cuando ya lo tenemos añadiremos la carne que como es finita de filete se hace pronto, la doramos y añadiremos el blanco (salchicha)
3 - Rehogar
Una vez que tenemos todo esto dorado, añadimos la ñora picada o el pimentón, que no se queme, añadiremos el tomate, dejaremos que se rehogue.
4 - Dorar y caldo
Añadiremos el arroz lo doramos y añadiremos el caldo aquí probamos de sal y si os gusta ponemos algo de colorante alimenticio.
Dejamos que se cueza el arroz y taparemos para dejar reposar unos minutos antes de servir.
“ - Por persona se suele poner entre 90-100 grs. De arroz y el doble de caldo y un poco más por la evaporación
- El tiempo de cocción suele ser unos 18-20 minutos pero depende de varios factores
Como el tipo de fuego y el tipo de arroz.
También hay que tener en cuenta que te puede gustar más cocido o más entero. ”
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