Arroz con costillas y garbanzos
Hola Chic@s
Hay días que no sabemos ni que hacer de comer.
Un arrocito sencillo y rápido de hacer resuelve un montón así que hoy vamos con este que hago con costillita de cerdo y garbanzos.
Por lo general es muy socorrido tener caldo en el congelador o como no algún Brik de caldo de pollo o unas pastillas de caldo también te resuelven mucho.
Lo mejor siempre es el caldo que hagamos en casa o de algún cocido guardar caldo pero cuando no tenemos lo resolveremos muy fácil.
Ingredientes
1/2 Pimiento rojo
Arroz (grano redondo) 90 grs. por persona
1/2 Tomate rallado
1 cucharada de ñora cruda picada
Costillas de cerdo (al gusto
Garbanzos cocidos (un puñadito)
Caldo de carne o verdura siempre el doble en volumen que el arroz y un poco más por lo que evapora
Colorante artificial (azafrán) opcional
2-3 dientes de ajo, Aceite de oliva y sal.
Si no tenéis ñora que se utiliza mucho por mi zona de Levante podéis cambiarlo por un poco de pimentón dulce.
Elaboración
1 - Preparación
En una Tartera, sartén grande o paellera pondremos el aceite, añadiremos el pimiento rojo a trozos con algo de sal y dejaremos que se frían sin quemarse. podéis sacarlo y reservar o como cuando yo tengo prisa lo dejo y sigo añadiendo todos los ingrediente,
añadiremos los trozos de costilla y los dientes de ajo. Dejando que se dore la carne, añadiremos una cucharada de ñora cruda picada y dejaremos que se dore, pondremos el tomate y que se dore.
2 - Arroz
Añadiremos el arroz rehogaremos y añadiremos el caldo, ahora es el momento de añadir los garbanzos cocidos. Comprobaremos de sal y pondremos un poco de colorante (azafrán) si queréis.
Dejaremos a fuego medio que el arroz se haga dicen unos 18-20 minutos aproximadamente. Quedándose sin caldo y lo dejaremos reposar al final unos minutos.
“Los garbanzos pueden ser cocidos de bote. Entonces los pongo en un colador y los enjuago lo primero y los reservamos hasta que los utilicemos.
si los coceis en casa para congelarlos guardarlos siempre con el agua de cocción pero tirar el agua de cocerlos.”
Otro arroz en vídeo
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