Berenjena rellena de atún
Hola Chic@s
Las Berenjenas me gustan mucho de todas las formas posibles pero siempre prefiero que sean al horno ya que se cocinan con menos grasa.
Hoy vamos con un relleno muy fácil y veréis que rico plato nos queda.
Solo voy cocinando una para dos personas vosotros ya aumentáis las cantidades.
Ingredientes
1 Berenjena
1 cebolla
1 lata de atún mediana
unos champiñones
aceite de oliva, sal y pimienta
Queso rallado para fundir
Bechamel al gusto.
Elaboración
1 - Preparación
Lavamos y cortamos en dos artes la berenjena, le hacemos unos cortes como veréis en la foto, en un plato o recipiente para el microondas la ponemos y cubrimos con papel film. la tendremos entre 8-10 minutos, las vaciamos y reservamos.
En la sartén ponemos un culín de aceite, añadimos la cebolla que se poche a fuego medio con un poco de sal, añadiremos los champiñones cortados pequeños, sal y pimienta.
2 - Rellenar
cuando veamos que ya está casi hecho añadiremos la carne de berenjena que tenemos reservada de vaciarla y el atún, dejamos que se mezcle todo bien y vamos rellenando las berenjenas. pondremos en una fuente de horno.
3 - Horno
Cubriremos las berenjenas que llevaremos al horno precalentado yo lo pongo a 250ºC calor arriba y abajo y en 15 minutos está gratinado.
Si ponéis el horno más flojo lo tendréis que tener más tiempo.
Para la Bechamel:
Pondremos en una sartén o cazo un culín de aceite, añadiremos como dos cucharadas de harina normal, removemos que se dore sin quemarse, iremos añadiendo la leche poco a poco, con una varilla para que no haga grumo, añadiremos sal, pimienta, nuez moscada y orégano al gusto, todo esto sin dejar de remover, veremos como se va espesando la bechamel que no nos quede muy espesa.
Esto suele gastar entre 500-600 ml de leche pero suele ser la que admita según queramos la salsa de clara o espesa.
“Un plato sencillo y lleno de sabor”
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