Torrijas de pan de molde (3 emplatados)
Hola Chic@s
Hoy vamos con unas torrijas "diferentes" solo en el emplatado ya que la base de las torrijas la hago igual o parecida a todas.
Me he basado en el programa de Canal Cocina con el cocinero Sergio Fernández solo en la parte de congelar el pan empapado en la leche. Ahora cuando veais la elaboración y lo fácil que es lo tendréis claro. La forma de terminarlas ya es cosa mía. Por eso tres formas de emplatarlas ya que me apetecian de muchas formas distintas Ya que las torrijas están riquísimas de las mil maneras que las podamos hacer.
Para empezar os diré que tenia pan de molde normal pero podéis hacerlas con las rebanadas de molde más gruesas de las que suelen ser para tostadas, así que las he puesto doble para que fueran un poco más gruesas.
Las cantidades son orientativas ya que podeis hacer mas cantidad que yo.
Ingredientes
8- 10 rebanadas de pan de molde
250 ml de leche
2 huevos para batirlos
1 palito de canela
1 piel de naranja
25-30 grs de azúcar
Algo + de azúcar y canela en polvo
200 grs de fresas, dos cucharadas (soperas) de azúcar y unos 20-25 ml. de agua
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es infusionar la leche.
Ponemos en un cazo la leche junto con la rama o palito de canela y la piel de la naranja vamos al fuego medio y cuando comience a cocer añadiremos el azúcar y removemos dejaremos que comience a hervir y retiramos y taparemos para dejar que infusionen los sabores.
2 - Congelador
Cuando esté templado tendremos las rebanadas de pan de molde cortadas en mitades o en tres partes uniendo dos rebanadas. Lo pondremos en un recipiente para poder llevarlo al congelador lo tendremos mientras preparamos las fresas. Si no hacéis lo de las fresas lo tendréis unos veinte minutos o algo menos en el congelador.
3 - Fresas
Vamos poniendo en un cazo o sartén las fresas limpias con el azúcar y el agua y dejamos a fuego medio que se cocinen queda estupendo Lo reservaremos para cuando tengamos que emplatar las torrijas.
4 - Freir
Vamos batiendo los huevos y pasamos las rebanadas de pan por huevo y tendremos una sartén con abundante aceite a fuego medio para que no se queme el aceite.
Vamos friendo las torrijas y sacandolas a un colador o papel absorbente. Como estan recien sacadas del congelador mantendrá dentro toda la jugosidad de la torrija y ahora emplatamos.
5 - Emplatar
Ponemos en un plato azúcar con canela y rebozamos las torrijas.
Ponemos azúcar por encima y con un soplete de cocina las caramelizamos.
Y las otras las ponemos con las fresas dulces que estan riquisimas.
“Las torrijas son un postre estupendo para todo el año”
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