Alcachofas con patatas
Hola Chic@s
Hoy tenemos un guisadito muy sencillo y rico para la temporada de alcachofas muy fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Hoy sin carne ni pescado. Espero que os guste tanto como a mi.
Ya sabéis que los guisos no tienen cantidades exactas todo depende de lo comilones que seamos o la cantidad de comensales.
Ingredientes
3 Alcachofas medianas
3 Patatas medianas
1 Cebolla tierna
un poco de pimiento rojo y verde
dos rebanadas de pan (tostado)
unas almendras
unos tomatitos secos (opcional)
125 ml. de vino blanco
3 o 4 dientes de ajo
1 limón
Aceite de oliva, sal, pimienta (al gusto)
Elaboración
1 - Preparación
En una olla con un culín de aceite pondremos a sofreír la cebolla con un ajo troceado en pequeño, añadiremos el pimiento troceado y dejaremos que se sofría.
2 - Limpiar y rehogar
Mientras limpiaremos las alcachofas a nuestra manera, yo las paso por el limón las troceo y las pongo a pochar en la olla, ahora pelamos y troceamos las patatas y las añadiremos rehogándolas junto con todo.
3 - Evaporar el alcohol
Añadiremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol, entonces añadiremos el agua o caldo de ave o verduras si tenemos que cubra todo, dejando que empiece el hervor. a fuego medio.
Mientras en una sartén pondremos un culín de aceite de oliva y vamos dorando las almendras el tomate seco y el pan troceado y dos dientes de ajo.
4 - Majar o machacar
Que pasaremos por un mortero machacando bien y añadiendo a la olla para que espese un poco nuestro guiso.
Lo dejaremos a fuego medio hasta que estén las patatas cocidas y nuestro guiso listo para comer. Ummm.
“Estos guisos con patatas no se deben congelar así que lo mejor es cocinarlo para el mismo día y dejarlo reposar un buen rato.”
La receta en vídeo
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