Muffins con crema agria
Hola Chic@s
Hoy para estos muffins o magdalenas voy a utilizar crema agria
¿Qué es la crema agria? nos podemos preguntar..... Pues es una crema de leche fermentada con adición de sal y aditivos permitidos, su textura es suave, aromática y su sabor ácido. según la Wikipedia.
Esta crema se puede usar para varias elaboraciones tanto dulces como saladas.
También vamos aprovechando si tenemos unos polvorones y unas guindas o cerezas confitadas.
Si no tenéis os pongo otra medida de harina para hacerlos y las guindas son opcionales, asi que esta receta la podemos modificar sobre la marcha.
Ingredientes
3 Huevos talla -L-
5 polvorones *
150 grs. de harina todo uso *
270 grs. de azúcar
115 grs. de aceite de girasol
200 grs. de crema agria
16 grs. de levadura química o polvos de hornear
12 guindas o cerezas confitadas y algunas más enteras (a tu gusto)
un poco de brandy (opcional)
*Si no tienes polvorones pon un total de 225 grs. de harina
Elaboración
1 - Preparación
En primer lugar encenderemos el horno que se precaliente,
En un bol ponemos las guindas confitadas cortadas en trocitos a macerar con un poco de brandy. (las podemos tener con bastante rato de antelación)
En un bol ponemos los huevos y con las varillas eléctricas batimos y duplicaremos el volumen de los huevos, sin dejar de batir añadiremos el azúcar.
2 - Tamizar
Seguimos batiendo y añadiremos el aceite, paramos y añadimos la crema agria, batiendo que se mezcle perfectamente todos los ingredientes, tamizaremos la harina con la levadura química o polvos de hornear y mezclaremos que no quede grumos.
3 - Mezclar
Ahora añadiremos los polvorones que deshacemos con la mano, y mezclaremos con una espátula lengua.
4 - Dejar enfriar
Las guindas o cerezas confitadas las escurrimos del brandy y las pasaremos por un poco de harina y las incluimos en la preparación.
Si necesitamos engrasar y enharinar los moldes de silicona para muffins, lo hacemos y los llenaremos, Añadiendo una guinda o cereza entera en cada recipiente.
5 - Hornear Dejar enfriar y desmoldar
Lo ponemos en el horno a unos 180-190ºC aproximadamente calor arriba y abajo durante unos 25-27 minutos aproximadamente según horno.
dejaremos enfriar un poco sobre una rejilla y desmoldaremos.
“Los tiempos de horno son orientativos, cada horno es un mundo.”
La receta en vídeo
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