Coca de verdura con anchoas
Hola Chic@s
Hoy os traigo una receta sencilla de masa para cocas destapadas saladas, muy tradicionales de la comunidad Valenciana. Que podemos hacer con y sin thermomix después la cubriremos con nuestros ingredientes preferidos. La pondremos al horno y lista para nuestros almuerzos, meriendas fiestuquis, cumpleaños......
Ingredientes
para la masa.
300 grs. de harina de fuerza ó harina 000
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de agua
50 grs. de manteca de cerdo, ó mantequilla
20 grs. de levadura fresca prensada ó 8 grs. de levadura deshidratada de panaderia
1 cucharadita de sal
Ingredientes para la coca:
Un poco de tomate frito para untarlo en la masa
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 cebolla y anchoas.
Un poco de aceite para pincelar nuestra coca terminada y darle brillo
La cantidad que tu quieras según quieras llenar la coca.
Elaboración
1 - Preparación En thermomix
Ponemos en el vaso el aceite, el agua, la manteca o mantequilla, la levadura desmenuzada o la de sobre de panadero.
2 minutos/37ºC/velocidad 2
2 - Añadir en Thermomix
Incorporamos la harina de fuerza, y la sal.
mezclamos 20 segundos/velocidad 6.
3 - Masa
Retiramos la mezcla del vaso y amasamos un poco y hacemos una bola que dejaremos reposar que doble su volumen o como mínimo unos 30 minutos.
Vamos cortando los ingredientes.
4 - La masa y los ingredientes
Engrasaremos la bandeja de horno o ponemos un papel vegetal. Extenderemos la masa con las manos untadas de aceite o con un rodillo, la dejaremos lo más fina que podamos. y pondremos encima los ingredientes que nos apetezcan.
5 - Hornear
Precalentaremos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
Hornearemos durante 15-20 minutos según los ingredientes que pongamos.
Cuando sale del horno pincelaremos con un poco de aceite de oliva así le damos brillo.
“Siempre tendremos algo de harina por si nos hace falta o un poco de aceite para untarnos las manos al manejar y extender la masa.”
Hacerlo en un bol:
Calentaremos el agua, añadiendole la manteca o mantequilla algo derretida el aceite y la levadura prensada o la levadura de sobre deshidratada. Mezclaremos bien y añadiremos la harina y la sal, mezclaremos hasta que se una la masa y formaremos una bola que dejaremos reposar que doble su volumen ó como mínimo unos 30 minutos.
Tendremos el horno precalentado a 200ºC calor arriba y abajo
Engrasaremos la bandeja de horno o ponemos un papel vegetal. Extenderemos la masa con las manos untadas de aceite o con un rodillo, la dejaremos lo más fina que podamos. y pondremos encima los ingredientes que nos apetezcan.
Hornearemos durante 15-20 minutos según los ingredientes que pongamos vigilaremos ya que cada horno no es igual.
La receta en vídeo
Recetas que te pueden interesar
Hoy os quiero compartir una coca típica de Alicante.
Esta coca no puede faltar en cumpleaños y fiestas familiares. Puede que os parezca rara para los que estamos acostumbrados a esta coca nos encanta, se puede hacer en masa o en base de hojaldre, entera o también en porciones individuales. Hoy os pongo la de base de hojaldre y hago la mitad de Nutella y la otra digamos normal.
Hoy os traigo una receta muy rica y sencilla con harina normal todo uso y sin levadura.