Pasta con setas
Hola Chic@s
Hoy os traigo un sencillo pero rico plato de pasta con setas, Las setas son de cultivo y es una mezcla que va empaquetada, pero si no encontraís o no os gustan podeís hacerlo con champiñones.
Vamos a usar pocos ingredientes, es un plato digamos de diario y lo cocinaremos en un solo recipiente.
La pasta que utilizo se llama fideuá y el tiempo de cocción depende del fabricante así que teneís que mirarlo siempre en los paquetes. O cocerla a vuestro gusto.. Es una pasta estupenda para cocinarla de esta manera.
.-Yo utilizo siempre entre 90-100 grs. de pasta seca por persona
Ingredientes
Hoy para dos
180 grs. de pasta Fideuá
600 ml. aprx. de caldo de carne o de verdura (también puedes usar el caldo de brik)
Medio puerro. Solo la parte blanca
media cebolla
1 diente de ajo
dos cucharadas de tomate natural rallado (también puede ser de tomate frito)
200 grs. de setas de cultivo (ya están troceadas y llevan perejil y ajo)
Un poco de azafrán de hebra o (colorante si os gusta)
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Elaboración
1 - Preparación
Picamos puerro, cebolla y dientes de ajo.
2 -Pochar
En una tartera ponemos un culin de aceite, ponemos a pochar el ajo laminado, el puerro y la cebolla troceado en pequeño, cuando está pochadito, añadiremos las setas, dejaremos que se hagan (vereis como pierden volumen) a todo esto le añadiremos la sal y la pimienta al gusto,
3 -Pasta
Cuando están las setas bastante cocinadas, añadiremos el tomate rallado y dejaremos que se cocine un poco, añadiremos la pasta seca y la doramos o sofreimos un poco y ya le añadiremos el caldo, dejando que cueza y absorba el caldo, sin que se nos queme en el fondo. podemos poner una tapadera y dejar reposar dos o tres minutos.
“Al cocinar así la pasta es como cuando hacemos arroz seco. Tenemos que controlar el fuego si lo ponemos alto evapora antes el caldo que si lo tenemos a fuego medio o bajo.”
La receta en vídeo
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