Crema pastelera de turrón
Hola Chic@s
Hoy vamos con una crema pastelera de turrón, fácil y rica, estupenda para rellenar tartas, pasteles o incluir en tus postres favoritos.
Yo he reservado de Navidad una tableta de turrón de Jijona (del blando) aunque suelen tener en algunos supermercados o también las puedes conseguir online durante todo el año.
Suelen tener fecha de caducidad para un año o más, si te gustan los postres con turrón puedes reservarte alguna tableta y utilizarla durante el año.
Vamos con la receta.
Ingredientes
200 grs. de turrón de Jijona (del blando)
500 ml. de leche
100 grs. de azúcar
40 grs. de harina de maíz fina (tipo maicena)
6 yemas de huevo talla -L-
Elaboración
1 - Preparación
Vamos a trocear el turrón de jijona y lo añadiremos a la leche que ponemos a calentar a fuego medio, con una varilla manual nos ayudaremos para remover y que se disuelva el turrón en la leche.
2 - Mezclar
Reservamos y en otro bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar y con las varillas manuales lo mezclaremos hasta que esté integrado, añadiremos la harina de maíz y lo mezclaremos hasta que se integre.
3 - La elaboración
Añadiremos un poco de leche con turrón que ya no está tan caliente y lo mezclaremos todo, ahora lo llevaremos al cazo y lo ponemos al fuego sin dejar de remover, veremos que se forma una espuma y enseguida notaremos que se va reduciendo y espesando, no dejaremos de remover para que no se pegue en el fondo, en cuanto empiezas a ver burbujas ya lo tenemos y retiramos de fuego.
Ahora lo ponemos en una manga pastelera y reservaremos en el frigorífico. También lo puedes poner en un bol y cubrir que toque la crema con un papel film. Dejaremos reposar unas horas o de un día para otro y ya la podemos utilizar para nuestros postres.
4 - Anotaciones
Algunas tabletas de turrón de Jijona tienen trozos de almendra, como a mi me encanta no la cuelo pero cuando tengais la leche con el turrón integrado lo podeis colar.
Las claras las podemos reservar para hacer un bizcocho de claras o unos merenguitos.
“Ya tenemos nuestra crema lista para rellenar tartas, pasteles o lo que nos guste.”
La receta en vídeo
Estupenda crema pastelera de turrón.
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