Galletas rellenas de mermelada
Hola Chic@s
Para los que seguís el blog sabéis que ya he puesto recetas de galletas dulces y saladas sencillas si, pero muy ricas.
Y decoradas para Halloween, Navidad.
Ahora Toca Estas sencillas galletas de mantequilla rellenas de mermelada
Y gustan a tod@s los de casa.
Ahora vamos con los ingredientes de las galletas.
Ingredientes
Para la masa
350 grs. de harina todo uso
200 grs. de mantequilla punto pomada o (temperatura ambiente)
150 grs. de azúcar normal
1 huevo (talla - L - )
1 cucharada sopera de vainilla líquidaDecorar
Azúcar glas
Rellenar
Mermelada de fresa
Mermelada de melocotón
Elaboración
1 - Preparación
Lo podemos hacer con este batidor eléctrico o también en un bol con un tenedor o varilla manual.
Primero ponemos la mantequilla que tenemos a punto pomada y la batimos un poco luego le añadiremos el azúcar y batiremos que se mezcle bien.
2 - Mezclar y amasar
Cuando tenemos la mantequilla y el azúcar bien mezclado añadiremos un huevo entero y una cucharada de vainilla. Seguiremos batiendo y cuando ya este todo integrado. Cambiamos la varilla por un gancho amasador.
También lo podéis hacer con las manos en el bol.
3 -Estirar la masa y formar las galletas
Cuando tenemos la masa hecha la sacamos y la amasamos un poco con las manos la ponemos entre dos papeles horno y la estiramos con un rodillo.
4- Estirar la masa y formar las galletas
A mi me gusta hacer las galletas muy finas asi que estiro mucho la masa, la cuadro y la reservo en el frigorífico unos 15 minutos. Mientras podemos poner el horno en marcha.
Con unos corta pastas pequeños hacemos las formas a nuestro gusto y la mitad de las galletas las hacemos un corte con un corta pastas mas pequeño en la mitad de la galleta con el fin que luego se vea la mermelada.
5 - Horno y Azúcar glas
Siempre es conveniente tener las galletas el el frigorífico unos 15 minutos antes de meterlas al horno, para que la mantequilla esté fria. Yo las he tenido 7 minutos en el horno ya que son muy finas. El horno a unos 190ºC con o sin aire calor arriba y abajo.
Las dejaremos enfriar sobre una rejilla. Y luego las que tienen el corte en el centro las espolvoreamos de azúcar glas
6 - Rellenar
Ahora con las galletas terminadas cogemos las enteras y las ponemos mermelada del sabor que nos guste. Las tapamos con las galletas que tienen el corte central y ya están con el azúcar glas. Y ya las pondremos en un plato o bandeja. Listas para comer.
Están tan ricas que no duran nada es visto y no visto.
“El tiempo de horneado de las galletas siempre dependerá del grosor de las mismas. Me suelen gustar finitas y que se doren o tuesten un poco por las orillas o esquinas”
La receta en vídeo
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Sea verano o invierno no me importa encender el horno para hacer cualquier cosa, siempre merece la pena hacer alguna elaboración dulce en casa.