Tiramisú sin huevo
Hola Chic@s
¿Qué es un tiramisú?
Postre de origen italiano que se prepara con láminas de masa de bizcocho o bizcochuelo empapadas en café con licor y que se alternan con una crema compuesta de claras a punto de nieve mezcladas con un queso suave, azúcar y crema de leche líquida; generalmente se espolvorea la última capa de crema con cacao en polvo, café molido y azúcar glas.
Hoy os traigo un postre sencillo que espero os guste.
Es un pastel frío que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.
Hoy lo montamos en una fuente y lo preparamos sin huevo por si no os gusta el huevo crudo o tenéis intolerancia al huevo.
Ingredientes
Unos 16 bizcochos de soletilla.
50 ml. de ron o brandy
100 ml. de café intenso
250 grs. de queso mascarpone
200 ml. de nata para montar o batir con el 35% de materia grasa
85 grs. de azúcar
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero tendremos la nata y el recipiente para montarla en el frigorífico. Qué este bien frio y nos facilita montar la nata. Cuando esté montada la reservamos. En otro recipiente ponemos el queso con el azúcar.
2 -Batir y mezclar
Ahora con las varillas eléctricas batimos bien que se integre y le añadiremos la vainilla liquida. Ahora juntaremos las dos mezclas con la espátula lengua o con las varillas Cuando este bien mezclado lo reservamos.
3 - Café y licor
Hacemos el café que más nos guste y le añadiremos el Ron o el Brandy.
Lo podemos poner al fuego para evaporar el alcohol.
Lo pondremos en un recipiente y dejaremos que se atempere un poco para mojar los bizcochos de soletilla.
4 -Montar el postre
En un recipiente vamos poniendo los bizcochos que empapamos en el café y licor y los acomodamos uno al lado del otro. Cuando cubrimos el fondo del recipiente ponemos la mitad de nuestra mezcla y cubrimos.
Seguimos poniendo otra capa de bizcochos empapados de café y licor. Cubriendolo con la otra mitad de nuestra preparación.
5 - Reservar y Servir
Lo podemos guardar en el frigorífico y al momento de servirlo le pondremos el cacao por encima. Queda estupendo y está riquisimo.
“Podemos tenerlo preparado de un día para otro y terminarlo al momento de servir.”
La receta en vídeo
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