Berenjena rellena en abanico
Hola Chic@s
Hoy os traigo una rica berenjena rellena muy fácil de hacer
le damos una forma distinta y con un rato de horno la tenemos lista. Queda riquísima
A mi particularmente me encantan las berenjenas cocinadas de todas las formas, al horno siempre tienen menos aceite con lo cual digamos menos grasas.
La berenjena es una hortaliza originaria de la India, donde ya se cultivaba dos mil años antes de Cristo. Posteriormente se expandió el cultivo, y el consumo de este sano alimento a China y Birmania.
Por lo general está la morada y la listada o rallada, podéis cocinarlas de igual manera.
Ingredientes
2 Berenjenas
2 Tomates
Jamón de york
Jamón serrano
Queso de lonchas (tipo fundir)
Sal, orégano y aceite de oliva
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero limpiamos las berenjenas quitándole lo verde pero dejando el rabito, vamos haciendo cortes a lo vertical sin llegar al final para que se sujete, pondremos sal y dejaremos un rato para que salga el amargor de la berenjena, luego lavamos y ya podemos utilizar
2 - Cortar
Cortamos en rodajas los tomates, preparamos el jamón de york y el jamón serrano en medias lonchas. Vamos poniendo en cada rebanada de la berenjena, tomate, queso y jamón. Podemos combinar los jamones o hacerlo solo de york o solo de serrano.
Pondremos en una lata para horno, añadiéndole un poco de sal, aceite de oliva y orégano al gusto.
3 - Horno
Vamos al horno que tenemos precalentado. Lo ponemos a unos 200ºC calor arriba y abajo o con aire si tenemos. Durante unos 30-35 minutos aproximadamente.
Listo para servir y comer
“Hay muchas variedades de berenjenas pero para hacerlas en abanico os recomiendo las moradas o las ralladas o listadas redonditas de tamaño mediano”
La receta en vídeo
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