Cilantro (secar en el microondas)
Hola Chic@s
El cilantro como el perejil pertenecen a la misma familia.
Pero tiene distinto sabor y olor.
También lo distinguimos en la forma de las hojas.
Es un condimento muy utilizado sobre todo en la cocina Mexicana
En grano o semilla para distintos tipos de salsa, guisos o sopas
La semilla molida del cilantro junto a otras especias (cardamomo, jengibre etc..) es esencial para preparar el curry.
Es rico en vitaminas A y C contiene hierro, magnesio y calcio
Dicen que en infusión se utiliza para trastornos digestivos.
Es muy importante lavarlo bien antes de utilizarlo.
Lo suelo utilizar para el Hummus y el que me queda lo seco antes que se estropee.
El proceso de secar el cilantro en el microondas es como el del perejil.
Aquí os pongo el enlace: (Pinchar en perejil)
Receta secar el perejil
Ingredientes
- para 40 gr. apx de cilantro (limpio de tallos)
Elaboración
1 - Preparación
Separamos las hojas de los tallos, lavamos al grifo, secamos con paño fino o con papel absorbente y colocamos en un recipiente apto para microondas
2 - Microondas
lo tendremos en tandas de treinta segundo apx.
- para 40 gr. apx de perejil (limpio de tallos)
- siete tandas de 30 segundos de microondas.
veremos como el cilantro pierde la frescura y la humedad y empieza a secar, cuando lo veamos seco con la mano lo podemos desmenuzar y conservar en un frasco de cristal
Listo para utilizarlo.
3 - Recomendaciones:
Hacer pocas cantidades para utilizarlas pronto.
Guardarlo siempre en frascos de cristal o plástico que estén bien secos.
“Siempre pierde aroma.
No queda tan refinado como el que compramos
Para un apuro vale.”
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