Mantecados de almendra
Hola Chic@s
Hoy os pongo la receta de los mantecados de mi casa, los de siempre, tradicionales los que más me gustan, son mis favoritos.
Incluso me encanta hacer esta masa, es muy agradecida de trabajarla, la cantidad que os pongo a mi me sale una bandeja vamos como para un café de tarde de domingo.
Para empezar está bien pero seguro que a la segunda vez hacéis el doble de cantidad
Son un bocado exquisito!!!
Ingredientes
125 grs. de manteca de cerdo (ibérico)
125 grs. de almendra molida (harina de almendra)
125 grs. de azúcar
150 grs. de harina normal (todo uso)
Una pizca de canela molida (a tu gusto)
La ralladura de medio limón
Para adornar:
Azúcar y canela polvo
Elaboración
1 - Preparación
En un bol grande ponemos la almendra molida llamada (harina de almendra) añadimos la harina normal, el azúcar la canela y la ralladura de limón, mezclamos bien y añadimos la manteca, que este algo ablandada empezamos a mezclar todo con las manos hasta obtener una masa que se despegue de las manos
2 - Amasar y estirar
Ponemos la masa en la mesa de trabajo amasando un poco y la estiramos con un rodillo y la vamos uniendo con las manos por los laterales para hacer las piezas con los moldes, no las hagáis muy altas, que queden de (altura) como las galletas de decorar O algo más grueasa
3 - Horno
Tendremos el horno precalentado, lo ponemos a 180ºC calor arriba y abajo o con aire si tenéis.
Ponemos la canela con el azúcar por encima antes de llevar al horno que las tendremos entre 15 a 20 minutos estarán hechas
Dependiendo del grosor, las suelo tener 20 minutos pero depende de cada horno.
Parece que aumentan algo en el horno
4 - Dejar enfriar
- Dejarlas enfriar en la bandeja sin tocarlas.
- Cuando estén bien frías guardarlas en cajas de cartón o metal si es que os quedan.
- Poner papel horno o lámina de silicona en la bandeja de horno.
- Os recomiendo hacer el doble de la cantidad indicada en la receta.
“Los tiempos de horno son orientativos siempre dependerá del grosor de los mantecados y de tu horno”
La receta en vídeo
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