Mantecados de canela
Hola Chic@s
Veréis que me gustan mucho los mantecados de manteca tradicionales.
Por lo general hacer los dulces típicos de navidad en casa, te lleva a la infancia mi madre siempre enciende el horno y bueno a preparar ricos dulces, y esa olor a canela en toda la casa a mi me encanta. Seguro que a vosotros también.
Estos son de la zona de Murcia. La receta me la dio una amiga hace mucho tiempo. Y quedan muy ricos. Cuando trabajéis la masa veréis que se deshace pero no importa os pongo las fotos que veáis como se une y se hacen las formas con los moldes, luego quedan muy ricos.
Ingredientes
200 grs. de manteca de cerdo (ibérico)
150 grs. de azúcar
500 grs. de harina normal todo uso
2 yemas de huevo
6 grs. de canela en polvo o un poco más (a vuestro gusto)
Canela y azúcar normal o azúcar glas para decorar
Elaboración
1 - Preparación
Dejamos la manteca en un bol grande que se ponga a punto pomada, cuando la te menos la batimos con la mano o con varilla manual, durante un buen rato, luego le añadimos las yemas de huevo y el azúcar y vamos integrando todo batiendo y vamos añadiendo la harina con la pizca de canela.
2 - Amasar
Ahora vamos amasando con la mano que se una todo que no se pegue en las manos lo podemos trabajar en el bol o en la "mesa" de trabajo
Esta masa parece no unir bien pero la agrupamos con las manos y con un corta pastas vamos haciendo las formas y poniendo en la bandeja del horno que tendremos precalentado con aire o calor arriba y abajo lo que tengáis. A unos 180ºC durante unos 20 o 25 minutos. Depende del grosor de las pastas.
3 - Recomendaciones:
- Al sacarlas del horno dejarlas enfriar sin tocarlas o se pueden romper.
- El azúcar con canela para (decorar) podéis ponerla antes o después de hornear.
- Si lo ponéis después de hornear que sea en caliente y sin tocar las pastas.
- Para adornar estos dulces no hace falta que el azúcar sea glas, podéis triturarlo en casa aunque no quede tan fino.
- Las podéis hacer menos altas que estas. (Os saldrán más cantidad) Ojo con el tiempo de horno, será menor.
4 - Conservar o guardar
Las podemos guardar o conservar en cajas de metal o de cartón
En cajita quedan geniales para regalar o para llevar a casa de amigos.
“Le puse el azúcar y canela después de salir del horno.”
La receta en vídeo
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