Pasta fresca
Hola Chic@s
Hacer pasta fresca es muy fácil, otra cosa es hacer las formas.
Yo empiezo por la mas fácil sobre todo si no se tiene maquinita de estirar la pasta y hay que estirarlo con rodillo y cortar a cuchillo.
En casa el especialista en hacer pasta fresca es mi hermano Siempre le sale muy buena.
Así que yo también me animo y manos a la obra mejor dicho a la masa.
Para empezar lo hago para dos personas. Otro día ya pondré otro tipo de corte pero esta.
Buenísima. Así que les digo "Tallarines" por lo anchos que me quedaron.
Luego vosotros lo aderezáis como queráis.
Ingredientes
Para 2 raciones
200 grs. de harina (todo uso)
2 huevos talla - L -
Sal (a tu gusto)
Elaboración
1 - Preparación
En la mesa de trabajo ponemos la harina y hacemos un volcán para poner los huevos y la sal y lo empezamos a unir todo y a amasar hasta que quede una masa fina, dejaremos reposar 10-15 minutos. Después estiraremos con el rodillo, muy fino cuanto más fino mejor (para mi gusto).
2 - Cortar la pasta
Cortamos rectángulos y los enrollamos, ya tenemos un cilindro y lo vamos cortando fino y desenrollando y dejando en montoncitos en un lado.
3 - Cocer la pasta
Para cocer la pasta con abundante agua y sal será suficiente.
El tiempo de cocción. esto a vuestro gusto (al dente o cocida) una vez que esté cocida a nuestro gusto la dejamos en un colador a escurrir. Nunca la paséis por agua fría.
4 - Acompañamiento
Mientras cuece la pasta podemos ir preparando el acompañamiento, carne, jamón, atún y tomate. Bueno esto ya os lo dejo a vuestro gusto.
Yo simplemente hoy salteo un poco de jamón serrano añado tomatitos frescos algo de orégano tomate frito.
Me gusta rallar el queso al momento
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