Guisadito con calamar y alcachofas
Hola Chic@s
Hoy cocinamos rapidito y con todos los productos del congelador.
Cuando hay prisa te soluciona bastante.
O cuando no tienes los productos frescos también te soluciona abrir el congelador y hacer un plato caliente y sabroso.
Ingredientes
(para dos personas)
2 calamares
Un puñadito de cebolla
Un puñadito de pimiento
Un puñadito de alcachofas
2 hojas de laurel
2 o 3 cucharadas de tomate rallado
Un chupito de brandy
Aceite a tu criterio
Sal y pimienta
2 patatas medianas
Una pizca de pimentón
Un poco de harina
Elaboración
1 - Preparación
El calamar lo podéis o no descongelar,
Ponemos en una tartera o una olla el aceite cuando empieza a calentar ponemos la cebolla, el pimiento le damos una vuelta y ponemos las alcachofas, sal pimentamos tapamos con la tapadera y a fuego moderado dejamos un poco, añadimos los calamares limpios y troceados, añadimos…
2 - Rehogar y añadir
El laurel y dejamos que se haga un poco, añadimos el tomate, dejamos que se haga un poco, ponemos el pimentón que no se queme y añadimos la harina y dejamos que se haga un poco sin quemarse, añadimos el brandy dejamos que se se cueza un poco para que evapore el alcohol y añadimos el agua que cubra todo y según el caldito que queráis
3 - Cocer
Mientras pelamos las patatas, y las cascamos las ponemos y dejamos que se hagan rectificar de sal y listo para comer.
Recomendaciones:
- Yo he descongelado el calamar, lo limpio y lo corto no muy grande.
- El pimentón puede ser una cucharadita de café pero que no se queme.
- La harina es para que espese la salsa se dora pero que no se queme.
- Como los productos son congelados veréis que sale un caldito, no pasa nada.
- También se puede hacer en olla rápida.
- Dejar que se cocine un rato antes de poner las patatas.
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