Gazpacho estilo andaluz
Hola Chic@s
Cuando llega el calor es un buen momento para llenarnos de ricas sopas frescas muy conocidas y apreciadas por su alto contenido en vitaminas y licopenos que contienen los tomates.
El gazpacho estilo andaluz tiene sus variantes según las zonas donde se realizan y cada uno lo hacemos a nuestra manera. Esta es la mía.
Ingredientes
Tomates 1 kg o 1200 kg aprx.
Cebolla 1 (tierna)
Diente de ajo 1
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Pepino 1
Agua
Sal
Vinagre ( de manzana)
Elaboración
1 - Preparación
Es tan fácil como lavar los ingredientes y trocearlos para triturarlos, yo guardo pimiento rojo, verde y pepino para decorar o añadir al plato y darle algo de consistencia.
2 - Triturar
Trituramos con la batidora de mano, con el vaso americano o con la Thermomix
Dejaremos la textura a nuestro gusto y añadiremos el agua que creamos conveniente ya que el tomate suele soltar “agua”
3 - Congelar
- Cuando tengo el gazpacho listo preparo unas cubiertas para hielo las lleno y las pongo al congelador- Obtendremos unos cubitos de hielo de gazpacho para añadirlo al plato.
“- Quitar el germen del ajo.
- No le pongo pan, me parece más refrescante.
- Si lo hacéis en el vaso americano luego hay que añadirle algo más de agua.
- La cantidad de agua queda a gusto del consumidor.
- Probar para rectificar de sal, vinagre y/o aceite.
- El ajo podéis poner entero la mitad o ninguno, a gusto.
- Entre el agua que suelta el tomate y el que le añadimos puede quedar en dos litros de gazpacho apx.
- Cuando está triturado lo paso por un colador ( tamizar) para retirar las pieles.
- Podemos escaldar los tomates. ”
Aunque las fotos están mal de tono y el video mal editado la receta es estupenda, prepárala y cuéntame.
La receta en vídeo
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