Hummus de garbanzos
Hola Chic@s
Hoy vamos con el típico hummus de garbanzos aunque ya vemos que ahora los podemos hacer de todo tipo de legumbres y también combinar con otros productos como verduras nos sirve como picoteo acompañado de regañas, con tortillitas chips es un plato muy empleado en las cocinas veganas y vegetarianas.
Ingredientes
300 grs. De garbanzos cocidos
1/2 limón exprimido
Caldo de cocer los garbanzos o agua
Sal
Aceite de oliva
Comino
Pimienta (negra)
Perejil o cilantro
3 cucharadas de las de café con leche de Tahin o Tahini (pasta de sésamo)
Para finalizar o decorar el plato
- Pimentón dulce o picante
- Aceitunas (si quieres)
- Aceite de oliva
Elaboración
1 - Preparación
Poner los garbanzos a hidratar (remojo) el día anterior.
- Cocerlos solos o si queréis con zanahoria y puerro o cebolla (yo los cuezo solos).
- Reservo los garbanzos y algo del agua de cocción por separado.
- Quito la piel a los garbanzos (quedara más fina la textura final).
- En vaso batidora o recipiente para la batidora ponéis los ingredientes.
- Es un poco a tu gusto.
- Poner poco en principio siempre se puede añadir, pero no quitar.
- Si está muy espeso añadir al triturar un poco de agua de cocer los garbanzos o agua.
- Yo lo dejo textura pâté.
2 - Sevir
A la hora de servirlo espolvorear pimentón y añadir un toque de aceite de oliva
Podéis añadirle unas aceitunas (si os gustan)
Se puede acompañar con pan (tostaditas) pan de pita, nachos.
3 -Sevir
O con un crudites (bastoncitos) de pepino, apio, zanahoria.
“Os diré, que los garbanzos pueden ser de bote ya cocidos (yo prefiero cocerlos)
Podéis ponerle un ajo
El perejil o cilantro puede ser seco si no tenéis fresco
El tahin o tahini (pasta de sésamo) también se puede hacer en casa pero es más cómodo comprarla”
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