Merluza en salsa
Hola Chic@s
Hoy os traigo este plato súper sencillo y rápido de hacer, los pescados cocinados de esta manera son muy sencillos y ricos para segundo plato. En este caso es pescado fresco pero si fuera congelado, lo descongeláis y lo cocináis del mismo modo.
Bueno ya sabéis que me gusta mucho cocinar sin tiempos y sin cantidades establecidas, ya que hay días que con cualquier cosa te apañas o la cambias por otra si no tienes lo que pensabas, Pero el resultado final es bueno y queda rico.
Espero que os guste.
Ingredientes
Merluza un trozo o dos por persona (según tamaño del trozo)
Aceite (oliva)
Ajos dos o tres dientes
Chirlas (un puñadito) al gusto
Perejil
Pimiento (morrón o de piquillo)
Sal
Harina normal Un poco
Agua o vino blanco
Elaboración
1 - Preparación y horno
Tendremos las chirlas bien limpias, como tengáis por costumbre. y con un poco de agua o vino blanco las ponemos que se abran en un cazo. las reservamos escurridas.
2 - Dorar
En una tartera o sartén ponemos un poco de aceite, pasamos el pescado por harina y sacudimos un poco, ponemos los ajos fileteados en la sartén que se doren un poco, muy poco, ponemos el pescado y vuelta y vuelta
3 - Cocinar
Ahora le añadimos el pimiento troceado a nuestro gusto y las chirlas, podemos poner agua o vino, moveremos un poco la tartera o sartén para que se espese la salsita, rectificamos de sal dejamos que se haga el pescado (que es muy rápido) y añadimos perejil a nuestro gusto.
Recomendación:
- Que no se quemen los ajos. Los podéis retirar del fuego y luego añadirlos
- Las chirlas las podéis abrir al vapor, con agua, o con vino,
- Si quisierais mucha salsa antes de añadir liquido (agua o vino blanco) al pescado, poner una cucharada de harina para que se dore y espese más la salsa. (Añadir liquido inmediatamente)
- No le deis muchas vueltas al pescado.
- Si os gusta podéis ponerle guisantes Si son congelados cocerlos un rato o se quedan duros.
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