Puchero de garbanzos
Hola Chic@s
Hoy tenemos un puchero de garbanzos. Bueno yo lo llamo así.
Es buen momento de comer legumbres y en esta época el tiempo acompaña para estos platos contundentes de cuchara.
Ya sabéis los que me seguís que tengo muchos platos que las cantidades ni las peso y hoy es uno de esos platos, pero las fotos os da una orientación, aunque estos platos no i porta mucho las cantidades exactas todo depende de la capacidad de la olla que en este caso es rápida, aunque puede ser exprés o normal todo depende de. A calidad de vuestra agua y del tiempo que queráis dedicar al puchero.
Ingredientes
250 grs. De garbanzos
1 puerro
1trozo de calabaza
2 zanahorias
2 blancos (embutido)
1 o 2 chorizos (a vuestro gusto)
1 trozo de tocino de veta
1 trozo de jamón serrano
2 patatas
Sal al gusto o 2 pastillas de caldo de verdura o carne si os gusta.
Elaboración
1 - Preparación
Empezare la receta diciendo que debemos hidratar los garbanzos el día anterior o la noche anterior
Los cubriremos de agua caliente para el remojo luego lavaremos cuando estén hidratados antes de ponerlos en la olla.
2 - Ponemos en la olla
Ponemos agua en la olla mirando que al poner todo no sobre pase la línea del máximo
Pelamos lavamos y troceamos las verduras
y el embutido en trozos (ver fotos) o a vuestro gusto. Introducimos todo en la olla y dejamos que empiece a cocer, entonces añadiremos los garbanzos cuando ya este el agua caliente, añadimos sal o las pastillas de caldo dejamos cocer un poco y cerramos la olla y la tendremos el tiempo indicado para legumbre que indique cada olla.
En mi caso son entre 25-30 minutos
3 - Patatas
Luego abriremos la olla y añadiremos las patatas cascadas o troceadas a vuestro gusto y las tendremos cinco minutos aprx. en la olla expres
Los tiempos son diferentes con los tipos de ollas y también del agua y de la calidad de la legumbre. Cociendo en olla normal serán unos 12-15 minutos según el tamaño del corte de la patata.
Recomendación:
- Dejar que se enfríe la olla antes de abrirlas que ya no salga vapor.
- Ahora es buen momento de poner la patata troceada o cascada.
- Mantener los tiempos de cocción indicativos de vuestras ollas.
- Podéis desgrasar el embutido en un cazo o olla, lo pincháis con un tenedor lo cocéis un poco que suelte la grasa y lo pasáis a la olla grande de la forma indicada.
- Yo no lo desgraso, ya que nos gusta con mucho sabor.
“Las legumbres
Son ricas en minerales como potasio, hierro y magnesio, un mineral esencial para que funcione la hormona calcitonica, que ayuda a incrementar el calcio en los huesos y a retenerlo”
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