Galletas corazón
Hola Chic@s
Estamos #TodoCorazón #SanValentin
Ya estoy otra vez a vuelta con las galletas decoradas. Supongo que con la practica lograré que me salgan bien. A la próxima cambiare la forma.
Unas sencillas galletas para el café están geniales, si tenéis niñ@s las podéis decorar con ellos
Ahora Toca las de Corazón, pero en cuestión de decorarlas sigo con motivos fáciles, ya que se necesita mucha practica. Pero se pueden hacer sencillitas y quedan monas y ricas de sabor.
Y gustan a tod@s los de casa.
Lo difícil de la receta es hacer la glasa y dejar la textura deseada para que salga bien el decorado del las galletas.
Ahora vamos con los ingredientes de las galletas y la glasa.
Ingredientes
Galletas con huevo
350 grs. de harina todo uso
200 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)
150 grs. de azúcar normal
1 huevo (talla - L - )
1 cucharada sopera de vainilla líquida
La glasa:
Ingredientes:
1 o 2 claras de huevo normal o pasteurizado según cantidad de galletas a decorar.
- Si es pasteurizado cada cuatro cucharadas soperas será una clara.
Azúcar glas (tamizada) preparar entre 500/600 grs. No hay medida exacta
Unas Gotas de limón o vinagre
Colorantes en pasta, gel o polvo
Elaboración
1 - Preparación
En un bol chafamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar con una espátula o tenedor no hace falta batir la mantequilla, la vainilla mezclando todo bien y el huevo, ahora tamizamos la harina y unimos todo, amasando un poco y hacemos una bola y guardamos en el frigo. Yo estiro la masa con el rodillo hago las formas y entonces las pongo en el frigo Mejor una hora que media. Calcular con tiempo para calentar el horno entre 180-190ºC en unos 10-11 minutos seguro que están.
- Esta vez hice bola y guardé en el frigorífico ya que tenia el horno encendido por otras cosas y hacia calorcito y la masa necesita frio.
Recomendaciones:
- En cuanto veáis que se doran las esquinas de las galletas y el tiempo es según el grosor de las galletas si no tenemos rodillo con medida de altura siempre es difícil que salgan todas del mismo grosor.
- Si tenemos aire en el horno podemos poner dos bandejas a la vez.
- Dejamos un rato en la misma bandeja del horno que se enfríen antes de pasarlas a la rejilla.
- Para decorarlas tenemos que dejar que se enfríen bien.
- La masa la podéis utilizar para galletas sin decorar
2 - Glasa de colores
Para hacer la glasa ponemos la clara de huevo en la batidora de varillas y la clara tiene que espumar sin llegar a doblar su volumen ponemos unas gotas de limón y empezamos a poner el azúcar glas a cucharadas hasta que se haga una pasta como la de dientes, esa dicen que es la textura que debe de quedar.
Lo mejor es poner huevo pasteurizado y vinagre y si tenemos maquina mezcladora de varillas mejor.
Podemos separar en recipientes cantidades necesarias para los colores a utilizar.
Para el contorno lo utilizamos como queda, pero para rellenar las galletas tenemos que añadir un poco de agua que no tiene medida poco a poco que se quede si pasas una cuchara en la preparación haciendo una separación, debe unirse en unos diez segundos
Recomendación:
"Se supone que con esto sale bien"
- Lo podéis hacer a mano batiendo la clara con un tenedor.
- Se necesitan mangas pasteleras con boquillas del número 2 o 3 para el contorno
- O biberones pequeños o medianos blanditos con la boquilla no muy grande
- Algo de pulso para los contornos.
- Para poca decoración, con una clara de huevo es suficiente.
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