Pavias de bacalao
Hola Chic@s
Un plato exquisito si te gusta el bacalao
Suele pasar que estas recetas las hacemos siempre pero las cantidades las ponemos a ojo. Yo os pongo unas orientativas pero dependerá de la cantidad de bacalao que queráis hacer.
Es un plato típico de Madrid (eso dicen) y algunas zonas de Andalucía Especialmente se come en Semana Santa en Sevilla.
Yo comí en Sevilla en una vieja estación convertida a Bar- Cervecería unos estupendas Pavias de Bacalao aunque algunas veces se puede hacer con Merluza.
Pero se preparan de otra forma. Con un macerado previo.
Ingredientes
250 grs.Bacalao desalado
100 grs. Harina de trigo
Agua la que admita
Azafrán de hebra o colorante
1 sobre de levadura química o polvo de hornear
Sal
Aceite de oliva o de girasol (para freír)