Buñuelos de bacalao
Hola Chic@s
Si hay algo que me encanta es la comida tradicional.
Siempre que llega Semana Santa hay platos estupendos que por lo general se hacen con bacalao
Aunque a mi me encantan los buñuelos de bacalao para todo el año y otros platos con bacalao o cualquier otro pescado.
Ingredientes
200 gr. de migas de bacalao (seco para hidratar o desalado)
1 Huevo talla - L -
1 sobre de levadura química o polvo de hornear
150 o 200 gr. de harina de trigo (todo uso)
150 ml. de agua apx. (La que necesites)
Colorante (una pizca)
Sal (una pizca)
Ajo
Perejil
Aceite de oliva o de girasol
llegando a la época del año se se consume bacalao seco en distintas recetas Ya sabéis que hay que ponerlo a remojo a mi me gusta 24-48 horas cambiándole el agua unas dos o tres veces, se puede guardar en el frigorífico (mucho mejor) mientras se desala o hidrata.
También para hacer la receta de hoy que es poca cantidad de bacalao podéis comprar uno que ya venden desalado y a migas, lavarlo bien escurrir y sirve perfectamente para estos buñuelos.
Elaboración
1 - Preparación
En un bol batimos el huevo incorporamos la harina y el agua y vamos integrando formando una pasta homogénea, añadimos la levadura química (polvo de hornear) la sal, el colorante el ajo y perejil picaditos. Dejamos reposar 15 minutos apx.
2 - Mezclar y freir
Incorporamos las migas de bacalao removemos bien toda la mezcla. Ponemos en la sartén el aceite y cuando esté caliente nos ayudamos con dos cucharas para ir poniendo la mezcla a freír, sacaremos cuando estén doraditos a papel absorbente y listos.
3 - Recomendaciones:
- Limpiar bien de espinas.
- Aceite de oliva o girasol a tu criterio (es para freír).
- Podemos añadir leche y agua (da más esponjosidad a la masa).
- El colorante hace que queden con un color doradito.
- Batir muy bien el huevo.
- Comer calentitos.
- Se pueden acompañar de mayonesa.
“Estupendo aperitivo o entrante para cualquier día del año”
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