Tarta de queso (light) pequeña
Hola Chic@s
Hoy quiero compartir con vosotros esta tarta de queso tan simple y sencilla que se puede preparar de un día para otro, veréis que es muy fácil y la podríamos llamar mini tarta de de queso light o ligera. Pero como os digo siempre la podéis adaptar a vuestras necesidades y sabores favoritos.
Ingredientes
Para la base
135 grs. de galletas (normales tipo maría)
50 grs. de mantequilla o algo más
Para el relleno
250 grs. de queso de untar (queso crema) Light
200 grs. de nata o crema de leche de 35% de materia grasa
50 grs. de azúcar
2 ½ hojas de gelatina
Para el Culis.
Un puñado de cerezas
un poquito de agua
un chorrito de limón
algo de azúcar (dos cucharadas y media)
1 hoja de gelatina
Si no es temporada de cerezas
podemos utilizar mermelada de cerezas, ponemos como medio bote en una olla pequeña con dos cucharadas de agua o un poco más, calentamos, colamos y añadiremos una hoja de gelatina de igual modo que para el culis de cerezas.
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es derretir la mantequilla en el microondas y chafaremos las galletas o las picaremos,
yo las he dejado un poco a lo basto (grueso).
mezclamos las galletas molidas con la mantequilla y forramos el fondo del molde, cubrimos con papel film y llevamos al congelador mientras….
2 - Relleno
Ponemos la nata al fuego con el queso crema hasta que se mezcle homogéneamente y añadiremos las dos hojas y media de gelatina que tendremos en agua fría hidratándose, las escurrimos y añadimos a nuestra mezcla,
Sacamos la base del congelador y llenamos de nuestra preparación, taparemos con papel film y llevaremos al frigorífico. mientras…..
3 - Culis
Vamos preparando el culis de cerezas quitaremos los huesos a las cerezas pondremos en un cazo al fuego con algo de azúcar y agua dejaremos cocer a fuego medio hasta que veamos que la cereza esta bien cocida, pasaremos por la batidora y colaremos la llevaremos al fuego añadiéndole la hoja de gelatina,
Este paso lo añadiremos a nuestra tarta cuando veamos que ya está cuajada en el frigorífico. Ahora añadiremos el culis de cerezas y pondremos a que solidifique o cuaje en el frigorífico por unas horas antes de desmoldarla
Esta tiene la base de galleta de chocolate que podéis poner en la misma cantidad indicada en la receta y es mermelada de fresas, diluida en el fuego que le incorporamos la gelatina pero no colamos y nos queda como veis.
Recomendación:
Podéis usar el queso ligero o normal.
La fruta puede ser otra si no hay cerezas.
Siempre se puede duplicar las cantidades y poner un recipiente mayor
También se puede usar mermelada. (la mermelada la puedes calentar en el fuego aligerar, colar y añadirle una hoja de gelatina y os quedará muy bién.
Antes de desmoldar pasar un cuchillo por el cerco del molde.
Abajo en la foto vereis distintas texturas de como queda con fruta o mermelada.
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