Marmitako de Bonito a mi manera
Hola Chic@s
Parece que la temporada de bonito ha sido estupenda. Por lo menos los que he comparado
Ya que en casa nos gusta mucho y de muchas formas.
Este plato aunque parece caluroso ya que es un guiso con patatas está tan riquísimo que todos los años tengo que cocinarlo aunque sea un día. No lo puedo evitar y si tengo ocasión también lo como fuera de casa.
Espero que os guste tanto como a nosotros y si en casa tienes aire acondicionado lo comerás encantad@.
Ingredientes
Bonito fresco 3 o 4 trozos por persona
Patatas una o dos por persona según tamaño
Un bol de cebolla troceada (1 cebolla grande)
Un bol de pimiento verde y rojo 1/2 pimiento de cada color
unos dientes de ajo
pulpa de pimiento choricero ( dos cucharadas)
Un tomate pequeño rallado
Aceite de oliva y sal
Elaboración
1 - Preparación
En una olla ponemos aceite de oliva (un chorretón) para empezar doramos el ajo picado y añadiremos la cebolla para pocharla con una pizca de sal, iremos añadiendo los pimientos para dorarlos o pocharlos a fuego lento y sin prisa, (que no se quemen).
2 - Rehogar
Cuando tengamos esto añadiremos la pulpa de pimiento choricero doramos, y añadiremos el tomate rallado, doramos y cascaremos las patatas y también las rehogaremos.
3 - Cocinar
Cubriremos de agua y dejaremos cocer rectificar de sal, dejaremos que las patatas estén bien cocidas y entonces añadiremos el bonito limpio de espinas y troceado a nuestro gusto, lo dejaremos cocer durante tres minutos con el fuego apagado y con la tapadera puesta.
Así quedara el bonito muy jugoso, cuanto más tiempo lo tengamos cociendo mas seco se quedará.
“Siempre tendremos cuidado al cocinar el bonito o cualquier otro pescado. Si lo cocinamos mucho se queda seco”
La receta en vídeo
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