Quiche con base de hojaldre
Hola Chic@s
Hoy os traigo una tarta salada llamada Quiche pero es una variante de
La famosa Quiche Lorraine.
Esta tarta como muchas otras han cambiado y evolucionado mucho así que hoy la pongo con base de hojaldre y la relleno a mi gusto y os la recomiendo por lo riquísima que me ha quedado.
Ingredientes
1 lamina de hojaldre (refrigerado)
1 paquete de acelgas para cocer
1/2 cebolla, unos piñones, unas pasas, unos arándanos desecados
Aceite de oliva, sal pimienta y orégano Un poco de queso de dos clases
4 huevos medianos
1/ bote de leche evaporada
Elaboración
1 - Preparación
En primer lugar cocemos las acelgas, las escurrimos en un colador y las reservamos.
Ponemos un culín de aceite en la sartén y pocharemos la cebolla, añadimos las acelgas para rehogarlas, ponemos sal y pimienta, añadiremos los piñones, les damos una vuelta, añadiremos las pasas, les damos una vuelta, y los arándanos y les damos una vuelta que se mezcle todo y quede rehogado, añadiremos un poco de orégano. Esto lo reservamos que no tenga aceite, lo podemos reposar en un colador o usar poco aceite para la elaboración.
2 - Masa de hojaldre
Ahora encenderemos el horno a unos 200-225ºC calor arriba y abajo.
estiramos un poco la masa de hojaldre, y la acomodaremos en el molde.
Yo he utilizado uno que mide 28 cm. de diámetro desmoldable. Pincharemos el hojaldre con un tenedor.
3 - Batir y mezclar
En un bol vamos a batir los huevos, añadiremos la leche evaporada, sal y pimienta, añadiremos la mezcla reservada, y añadiremos un poco de queso de dos clases.
4 - Horno
Rellenaremos el molde con todo y llevamos al horno por unos 20-25 minutos aproximadamente. Veremos el hojaldre dorado por los bordes y podemos pinchar para comprobar que la mezcla está cuajada.
Dejaremos enfriar en una rejilla un poco para poder desmoldar ya que lo podemos comer caliente, templado o frio.
“Quesos:
He utilizado un queso mantecoso y otro que es verde con sabor a albahaca, como supongo puede ser difícil encontrarlo, os aconsejo que pongáis dos quesos distintos que os gusten y un poco de albahaca muy picadita, que le da un toque especial.”
La receta en vídeo
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