Berenjena rellena de carne picada
Hola Chic@s
Hoy vamos con un plato estupendo fácil y sencillo como es la berenjena. A mi me gusta elaborada de muchas formas, hoy la rellenamos de carne y nos queda un plato contundente que espero os guste. En casa nos encanta.
Ingredientes
2 berenjenas
400 grs. de carne picada de ternera o mixta ( ternera y cerdo)
1 cebolla
2-3 zanahorias
Queso rallado a tu gusto
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es lavarlas y quitar la parte verde, las cortaremos a la mitad, le hacemos unos cortes con el cuchillo ponemos sal y un poco de aceite y las podemos hacer un rato al horno las tendremos 25-30 minutos, o el tiempo necesario según el tamaño de las berenjenas, solo es para que se hagan un poco y podamos sacar la pulpa sin que rompamos la parte exterior que es la que nos sirve de recipiente.
Si la hacemos en el microondas con 12-15 minutos tambien tendremos suficiente, si no podemos sacar la pulpa con facilidad las dejaremos otro rato más, siempre los tiempos dependen del tamaño de las berenjenas.
2 - Tamizar
Mientras ponemos en una sartén un culín de aceite y doramos una cebolla picada, rallada o cortada muy pequeña. añadiremos sal, y añadiremos la zanahorias también cortada en pequeño, rallada o picada,
cuando este bien rehogado o doradita, añadiremos la carne picada, le pondremos sal y pimienta al gusto, cuando la tengamos hecha, le añadiremos la carne de berenjena troceada. Le damos unas vueltas
3 - Horno
y en una bandeja de horno pondremos las berenjenas vacias.
Son nuestros recipientes a llenar.
4 - Hornear y gratinar
Cuando ya están rellenas las cubriremos de bechamel al gusto, y queso rallado. Tendremos el horno caliente, calor arriba y abajo a unos 200ºC y lo dejaremos unos 15-20 minutos.
También lo podemos tener preparado con antelación y luego llevarlo al horno a calentar y/o gratinar.
“Al servir podemos espolvorear alguna hierba aromatica de tu gusto, o perejil o cilantro bien picadito.”
La receta en vídeo
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