Panellets de café
Hola Chic@s
Nos acercamos a las fechas de Todos los Santos. En estos días es tradicional algunos dulces entre ellos se encuentran los panellets típicos de Cataluña y Baleares. la receta tradicional data del siglo XVIII procedente de la reposteria árabe la base del postre es de almendra. En la actualidad se añade chocolate, café y otro tipo de frutos secos.Su elaboración es bastante rápida y con un poco de horneado quedan riquisimos.Hay quien le añade patata, para abaratar la elaboración.Hoy los hago de café soluble y quedan riquisimos. Espero que os gusten a nosotros nos encantan.Ingredientes
160 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar10 grs. de café soluble normal o descafeinado (de tu marca favorita)1 huevo talla -L-algo de ralladura de limón, naranja o mandarina. (yo mandarina)Un poco de azúcar glass (opcional)
Elaboración
1 - Preparación
En un bol ponemos la almendra molida junto con el azúcar y mezclamos.
2 - Añadir ingredientes y amasar
Añadiendo el café soluble y mezclamos todo. Añadiremos la ralladura de mandarina. Batimos el huevo y añadimos. mezclando todo muy bien que se integre y amasaremos un poco en la superficie de trabajo.
3 - Hacer rulo
Ahora hacemos un rulo.
4 - Envolver y enfriar
Lo envolvemos en papel film y lo dejaremos en el frigorífico unas 10-12 horas o de una tarde o noche para el día siguiente.
5 - Hacer las formas
Pondremos el horno a precalentar y ahora sacamos el rulo del frigorífico, partiremos porciones del mismo tamaño a ser posible.
Las vamos a manejar como unas croquetas y con el mango de una cuchara o tenedor le vamos haciendo una hendidura para que se asemeje a un grano de café los pondremos sobre un papel horno en la bandeja y les podemos poner un poco de azúcar glass por encima.
6 - Hornear
Llevaremos al horno que tenemos a unos 190ºC aproximadamente. calor arriba y abajo. Unos 10 minutos como mucho pero puede ser menos dependiendo del tamaño que los hagas.
Pondremos otra bandeja debajo para que no les de tanto calor por debajo y se endurezcan.
Yo he puesto unos con azúcar glass por encima y otros no pero están igual de ricos.
“Recordad que siempre podéis duplicar las cantidates”
La receta en vídeo
PANELLETS DE CAFÉ No te pierdas el video!!!
Recetas similares
El principal ingrediente es la almendra, en este caso Marcona una de las mejores almendras para mi gusto, para utilizarla en todos los dulces navideños
En casa desde siempre nos gusta mucho hacer nuestros típicos dulces de varios tipos y no podían faltar los Almendrados que nos gustan mucho.
Son super fáciles de hacer y no se porqué solo los hacemos en estas fechas, ya que están riquísimos y para cualquier día del año son estupendos