Tartar de salmón ahumado
Hola Chic@s
Hoy os quiero compartir éste plato tan sencillo y rico que seguro os gustará.
Estupendo si tienes invitados o simplemente para saborearlo en familia.
¿Qué es un tartar? según wikipedia:
El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en numerosos países europeos, como la gastronomía de Francia o la gastronomía de Polonia.
Así que hoy vamos con un tartar de salmón ahumado que seguro lo comeremos mejor para los que no nos atrevemos con el pescado crudo.
Ingredientes (2 personas)
Un paquete pequeño de salmón ahumado
1 tomate
1 aguacate
1/2 cebolla tierna
5 cucharadas de las de café con leche de aceite de oliva
el zumo de medio limón
1 cucharada de las de café con leche de mostaza suave
sal y pimienta al gusto
Una pizca de comino molido
1/2 cucharadita de albahaca molida
Elaboración
1 - Preparación
Pelaremos y trocearemos muy pequeño el tomate, reservamos en un plato.
2 - Cortar
Partimos a la mitad el aguacate y quitaremos el hueso, con una cuchara separamos de las cascaras, trocearemos en pequeño. le añadiremos el zumo de medio limón, reservaremos en un bol.
Picaremos muy pequeño media cebolla tierna o de tu gusto, trocearemos el salmón ahumado en pequeño, reservando unas tiritas para terminar el plato.
3 - Mezclar
Ahora en un bol pondremos una cucharada de mostaza, sal a tu gusto, unas cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra, (cucharadas tamaño café con leche). Unas roscas de pimienta negra, el comino y la albahaca.
Removemos y añadiremos los ingredientes que tenemos cortados y reservados. Mezclaremos todo muy bien.
4 - Emplatar
Ahora toca emplatar, hay unos aros especiales para hacerlo, los hay de círculos, cuadrados y seguro que rectangulares y con tamaños diferentes, pero si no tienes un corta pastas circular te puede servir.
Nos ayudaremos con una cuchara y presionaremos ligeramente, luego quitaremos el aro o molde.
“Recordad que siempre podéis duplicar las cantidades.”
La receta en vídeo
Tartar de salmón ahumado Un plato estupendo que no te puedes perder.
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