Arroz con bacalao y gambitas
Hola Chic@s
Hoy vamos con un sencillo plato de arroz como digo yo de andar por casa, para cualquier día de la semana. Hoy cocinamos con productos congelados, de estos que te quedan restos en los paquetes. Ya que normalmente tengo para utilizar en algunas elaboraciones. siempre te sacan de un apuro.
Vamos a utilizar caldo de pescado que podemos tener congelado del que hacemos en casa o bien de un brik que es muy cómodo para estas comidas de tipo “improvisadas”.
Si queréis hacer caldo de pescado en casa os dejo aquí una receta que tengo en el blog
Ingredientes
Unos trozos de bacalao al punto de sal (descongelado)
Un puñadito de gambita pelada (descongeladas)
550 ml. de caldo de pescado casero o de brik
180 grs. de arroz redondo
Unas alcachofas congeladas
Un pimiento rojo dulce
Unos ajos tiernos (congelados)
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de tomate rallado (natural o de bote o tomate frito)
1 pizca de colorante alimenticio (el mal llamado azafrán) Opcional
Sal y aceite de oliva al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Tenemos el bacalao troceado y descongelado.
Las gambitas también descongeladas.
Ponemos en una tartera, olla o sartén un culín de aceite de oliva. Cuando empieza a calentar ponemos el bacalao y lo dejaremos apenas que dore un poco, y retiramos y reservamos en un plato.
2 - Dorar
Hacemos lo mismo con las gambitas, apenas le damos una vuelta en la tartera y reservamos, Ahora ponemos los ajos tiernos con un poco de sal y doramos.
3 - Añadir ingredientes
Añadiremos el pimiento rojo doramos un poco, añadiremos las alcachofas congeladas y dejaremos que se cocine un poco todo.
Pondremos una cucharadita de pimentón dulce y rehogaremos mezclando todo que no se queme el pimentón ya que amargaría, añadiremos el tomate rallado, dejando que se haga un poco con todo removiendo.
4 - Añadir arroz y caldo
Ahora ponemos el arroz, rehogamos y añadiremos el colorante en caso de que queramos que el arroz salga un poco amarillo.
Añadiremos el caldo, dejaremos que empiece el hervor un poco a fuego fuerte, probar de sal por si hay que rectificar.
5 - Reposar el arroz
Ahora pondremos el fuego a media temperatura. dejando que se cueza todo, cuando falten diez minutos para que esté el arroz añadiremos las gambitas y cuando queden tres o cuatro minutos para terminar el arroz añadiremos los trozos de bacalao que tenemos reservado. Ya que en tres minutos estará listo.
El arroz se suele cocinar entre 18-20 minutos aproximadamente, siempre calcularemos el tiempo para que el pescado no se cocine de más y se quede seco, por eso siempre lo pondremos al final de la elaboración. Después podremos dejar el arroz reposar unos tres minutos y listo para comer.
“Hoy cocinamos con productos congelados”
La receta en vídeo
Un arroz fácil y sencillo que no te puedes perder..
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Hoy os traigo un arroz de aprovechamiento muy sencillo y fácil de hacer.
Vamos con pocos ingredientes y los puedes cambiar en caso de no tener iguales, este es un arroz que en casa siempre los llamo en dos patadas, ya que aprovecho un poco lo que hay en el frigorífico.
Hoy como muchos días que tienes prisa, llegas con el tiempo ajustado y no tenias previsto nada para la comida.
Lo más socorrido es mirar en el congelador a ver que hay y que resolvemos con pocos ingredientes.
Así que vamos al lio….