Crema pastelera de limón
Hola Chic@s
Hoy vengo con una crema pastelera de limón.
La crema pastelera que me encanta y está riquisima. Es muy socorrida para rellenar tartas pasteles, hojaldres y hacer distintos postres en vaso o copa.
La podemos hacer de distintos sabores lo cual nos da mucho juego cambiando los sabores en el blog podeis encontrar algunos sabores diferentes.
Hoy la hacemos de limón y veréis que es fácil pero queda muy rica.
¡Animo! que comenzamos.
Ingredientes
500 ml. de leche (yo desnatada)
110 grs. de azúcar
3 Yemas de huevo talla -L-
30 grs. de maizena
1 ó 2 limones
60 ml. de jugo de limón
Corteza de un limón
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero lavaremos los limones y hacemos tiras de la corteza, solo lo amarillo, lo ponemos en un cazo junto con la leche.
2 - Infusionar
Ponemos la leche con las cortezas de limón a infusionar a fuego medio, cuando empiece el hervor taparemos y dejaremos reposar.
Mientras hacemos el zumo de limón.
En un bol ponemos las yemas de huevo, reservaremos las claras para otra elaboración.
3 - Colar
A las yemas, añadiremos el azúcar y la maizena, removiendo con energía, como se nos pondrá un poco grumoso, añadiremos el zumo de limón y removemos hasta que se integre todo bien.
Colaremos la leche que ya tenemos infusionada y reservada, removiendo rápido para que no cuajen las yemas,
4 - Dejar enfriar
Ahora colaremos la mezcla al cazo o la olla para llevar al fuego hasta que espese, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo.
Cuando vemos que la crema espesa y salen burbujas lo dejaremos enfriar en un bol tapándolo con papel film o lo podemos poner en unas mangas pasteleras y dejaremos enfriar en el frigorífico por varias horas o mejor de un día para otro.
“Ya tenemos nuestra crema lista para rellenar tartas, pasteles o lo que nos guste.”
La receta en vídeo
Crema pastelera de limón.
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