Alubia pinta con chorizo, tocino y jamón
Hola Chic@s
Hoy os traigo un plato de alubia pinta
Ya sabéis que me encantan las legumbres y las alubias la que más, de todo tipo y colores.
Es un plato de cuchara estupendo que tendríamos que comer más a menudo y si no nos gusta en puchero pues también podemos hacer ensaladas, ahora con el aire acondicionado podemos comer legumbres todo el año aunque ya sabemos que este tipo de platos apetecen más en invierno como es el caso y si hace frio mejor para saborear este tipo de platos contundentes
Ingredientes
500 - 520 grs. de alubia pinta en seco
cantidad al gusto de
Chorizo, tocino y jamón serrano a trozos
3 zanahorias
Agua que cubra, litro y medio ó dos litros
Sal al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Hoy las alubias las voy a hidratar al cocinar pero vosotros las podéis poner a remojo la noche anterior.
Ya tengo las alubias lavadas las pongo en la olla y añado el resto de ingredientes.
2 - Agua y cocer
Añadiremos el agua que cubra los ingredientes Primero se irán hidratando las alubias y poco a poco veremos como va tomando color nuestro plato. Lo dejaremos cocer a fuego medio y iremos dándole un meneo a la olla para ver que no se queda sin liquido y no se agarra. Esto puede que dure dos hora y media todo dependerá del tipo de agua.
3 - Comprobar, reposar y servir
Me gusta comprobar con un cuchillo que la alubia esta cocida, entonces apago el fuego y dejo reposar aunque tenga que volver a calentar a la hora de comer.
Yo utilizo agua de botella para que se cocine mejor las alubias ya que no las hidrato con anterioridad y las hago en olla normal a fuego lento
Vosotros podéis hidratar las alubias la noche anterior y asi el tiempo de cocción será menor que el mío.
Siempre es importante que la alubia este entera pero cocida.
“Las legumbres
Son ricas en minerales como potasio, hierro y magnesio, un mineral esencial para que funcione la hormona calcitonica, que ayuda a incrementar el calcio en los huesos y a retenerlo”
La receta en vídeo
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