Col o berza rellena en paquetito
Hola Chic@s
Hoy comparto un primer plato muy sencillo pero no por ello menos apetecible.
La Col, Berza, o repollo es una hortaliza con un alto contenido en agua, fibra minerales y vitaminas sobre todo vitamina C, es rica en calcio y su aroma al cocinarla es debido a su contenido en compuestos azufrados por eso desprende una olor algo peculiar.
Ahora estamos en plena temporada también la podemos comer cruda en ensalada como los americanos la famosa ensalada de col. es importante no cocinarla mucho al cocerla para que mantenga sus propiedades. Lo ideal es cortarla en juliana no muy gruesa. y también podemos cocinarla al vapor.
Hoy la escaldamos para que podamos rellenar y enrollar las hojas.
Mucha gente la llama repollo o col o berza.
Ingredientes
Para dos o tres personas
6 hojas de col
3 lonchas de queso
6 tomatitos tipo cherry
200 grs de jamón serrano (cortado en pequeño)
Algo de tomate frito
Aceite , sal y pimienta
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es sacar las hojas enteras con cuidado de la col o berza, las pondremos a escaldar en una olla con agua y sal cuando empieza a hervir ponemos las hojas y las dejaremos unos minutos, las sacaremos a un papel absorbente.
2 - Jamón
Ponemos unas gotas de aceite en una saten y hacemos un poco el jamón .
En la hoja de col ponemos media loncha de queso y el jamón por encima del queso.
3 - Añadir
Cortamos los tomatitos a la mitad y sal pimentamos, añadiremos dos mitades a cada preparación, enrollamos y reservamos.
4 - Horno
En una fuente para el horno, ponemos algo de tomate frito, ponemos nuestros paquetitos y ponemos algo de tomate frito por encima.
Vamos al horno que tenemos precalentado. Lo ponemos a 250ºC calor arriba y abajo durante 25 minutos y listo para comer.
Como mi escaldado ha sido rápido se quedó algo al dente, podéis escaldar algo más de tiempo si os gusta más cocinada la hoja de la col o berza.
Escaldar: Lo hacemos durante 30 segundos o dos minutos Después podemos ponerlo en agua fría
Cocer: Es algo más de tiempo ya que hay que cocinar el ingrediente y dependerá de lo que cocinemos.
Visita otras recetas en vídeo
Recetas similares
Brócoli con gambas y bechamel
No se si os gustará el brócoli pero me parece muy rico y muy suave de sabor. Yo lo estoy descubriendo y me gusta.
Coliflor con tomate y mayonesa
Hoy tenemos un plato sencillo de Coliflor que puede ser de primer plato o para acompañar otros platos de carne o pescado como guarnición, según vuestros gustos.