Crema Catalana
Hola Chic@s
Hoy traigo una receta muy fácil y que seguro nos encanta a muchos.
Es una sencilla crema Catalana También es conocida como crema quemada. Ha sido un postre de Domingo y fiestas.
En Cataluña existe una versión helada de la receta, con helado de crema catalana y cubierto de confitura de yema de huevo quemada.
Ingredientes
500 ml. de leche (yo desnatada)
4 yemas de huevo talla -L-
80-90 grs de azúcar
20 grs. de maizena
1 palito de canela
corteza de limón al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Vamos a infusionar la leche con unas cortezas de piel de limón y palito de canela.
Ponemos al fuego y cuando empiece la ebullición, dejaremos aparte del fuego que repose un poco.
2 - Mezclar
Ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la harina fina de maíz Maizena y con unas varillas mezclaremos que se integre todo bien.
3 - Mezclar y cocinar
Ponemos un poco de leche en el bol de nuestra mezcla quitándole la canela y la piel de limón y mezclamos, añadiremos toda la leche con cuidado que no se cuajen las yemas, A mi me gusta colarlo y entonces lo llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese, veremos que se hace una espuma y luego unas burbujas y enseguida estará espesa.
4 - Dejar enfriar
Lo pondremos en nuestros recipientes favoritos y dejaremos enfriar. Añadiremos azúcar por encima y quemaremos con un soplete de cocina.
“Me encanta esta crema y la podemos preparar con antelación y reservar en el frigorifico”
La receta en vídeo
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