RISOTTO DE SETAS
Hola Chic@s
Hoy vamos con un sencillo plato de arroz como digo yo de andar por casa, para cualquier día de la semana. Hoy cocinamos un plato Italiano como es el Risotto. Espero que os guste.
Según la wikipedia:
Es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz de estas tierras. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente una de las señas características del plato. La receta original es de solo 4 ingredientes, arroz, cebolla, caldo y azafrán.-
Ingredientes
1/2 cebolla
1/2 puerro
2 dientes de ajo
200 grs. de setas de cultivo
180 grs. de arroz (especial risotto)
150 ml. de vino blanco
900-1000 ml. de caldo (de verdura o de carne)
25 grs. de mantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero cortaremos en pequeño la cebolla, el puerro y los dientes de ajo.
Ponemos el caldo a calentar.
2 - Dorar
Ponemos a dorar la cebolla con el puerro y los ajos, mientras partimos las setas en trozos mas pequeños.
añadiremos las setas y doramos, Añadiremos el arroz especial risotto y doramos.
3 - Añadir ingredientes
Añadiremos el vino blanco y dejaremos que evapore el alcohol.
Iremos añadiendo caldo y sin dejar de remover hasta que lo absorba el arroz, así una y otra vez hasta que nos quedemos sin caldo durante los 18-20 minutos que tendremos que cocinarlo para que esté en su punto.
4 - Reposar y servir
Cuando tengamos el arroz cocido le añadiremos la mantequilla con el fin que el arroz se quede cremoso. y lo podremos servir rallando queso parmesano por encima.
“Hoy cocinamos un risotto con pocos ingredientes.”
La receta en vídeo
Un arroz fácil y sencillo que no te puedes perder..
Recetas de arroces
Hoy os traigo un arroz de aprovechamiento muy sencillo y fácil de hacer.
Vamos con pocos ingredientes y los puedes cambiar en caso de no tener iguales, este es un arroz que en casa siempre los llamo en dos patadas, ya que aprovecho un poco lo que hay en el frigorífico.
Hoy como muchos días que tienes prisa, llegas con el tiempo ajustado y no tenias previsto nada para la comida.
Lo más socorrido es mirar en el congelador a ver que hay y que resolvemos con pocos ingredientes.
Así que vamos al lio….