Pastel de berenjena y patata al horno
Hola Chic@s
Hoy os traigo una rica elaboración con berenjena, patata y algunos ingredientes más
Lo hacemos al horno y luego le pondremos queso rallado por encima y lo gratinaremos. Queda riquísima.
Es un plato muy sencillo que podemos hacer con antelación y luego calentar a la hora de comer.
A mi particularmente me encantan las berenjenas cocinadas de todas las formas, al horno siempre tienen menos aceite con lo cual digamos menos grasas.
La berenjena es una hortaliza originaria de la India, donde ya se cultivaba dos mil años antes de Cristo. Posteriormente se expandió el cultivo, y el consumo de este sano alimento a China y Birmania.
Por lo general está la morada y la listada o rallada, podéis cocinarlas de igual manera.
Ingredientes
1 Berenjena
2 Tomates
2 patatas
Algo de Jamón de york
Algo de queso de lonchas (tipo fundir)
Algo de beicon
Queso rallado para fundir al gusto
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración
1 - Preparación
Primero limpiamos y cortamos la berenjena a rodajas muy finas y las ponemos con sal un rato a reposar, así se quita el amargor.
Pelamos y cortamos muy finas rodajas de las patatas.
2 - Cortar
Si tenemos mandolina mejor que mejor o con un cortador sencillo que solo sirve para las patatas, procuramos hacer las rodajas de tomate lo más finas posible y reservamos.
3 - Acomodar los ingredientes
Pincelamos con un poco de aceite el fondo de la lata para horno.
Ponemos rodajas de berenjena, luego de patata que le ponemos sal y pimienta, luego ponemos unas lonchas de jamón de york.
4 - Acomodar ingredientes
Seguimos con unas rodajas de tomate, unas lonchas de queso de fundir, berenjena, patata
5 - Acomodar ingredientes
Tomate, berenjena, beicon y patata.
6 - Horno
Y terminamos con jamón de york y berenjena, cubrimos para ir al horno con papel de aluminio y tenemos el horno precalentado, lo ponemos a 200ºC calor arriba y abajo con o sin aire. Unos 25 minutos.
7 - Horno
Sacamos del horno y retiramos el papel Seguimos en el horno a la misma temperatura 20 minutos más. Ponemos el queso rallado
8 - Horno
Ahora toca gratinar unos minutos. Dejaremos atemperar y cortaremos a nuestro gusto para servir. Lo podemos tener con anticipación y gratinar al ultimo momento para comer.
La fuente o bandeja de horno que utilizo es de 26x19 cm.
“Hay muchas variedades de berenjenas pero para esta elaboración utiliza la que más te guste.”
La receta en vídeo
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