Tarta de queso La Viña
Hola Chic@s
Hoy vamos con una tarta muy famosa que hacen en el famoso restaurante La Viña de San Sebastian
Esta tarta fue elegida por el New York Times como "sabor del año" en tendencias gastronómicas 2021.
seguramente al hacer la receta puede que no sean todas iguales pero queda muy rica.
Elaborada con queso crema, huevos, azúcar, harina y nata liquida
Queda una textura cremosa y tostada por encima
La diferencia entre unas y otras puede estar en los ingredientes que utilicemos si variamos tipo de harina, tamaño de los huevos.
No deja de ser una rica tarta de queso al horno hecha en casa
Ingredientes
600 grs. de queso crema (a temperatura ambiente)
200 grs. de azúcar
3 huevo talla -L-
25 grs. de harina normal todo uso
200 ml. de nata para batir
Elaboración
1 - Preparación
Lo primero es precalentar el horno
Forramos el interior del molde desmoldable de 18 cm. de diámetro.
Ponemos los huevos en un bol y los mezclamos sin batir, añadiremos el azúcar y mezclaremos sin batir.
2 - Añadir y mezclar
Añadiremos la harina y mezclaremos.
añadiremos el queso crema y mezclaremos bien sin batir.
3 - Horno
Añadiremos la nata y mezclaremos todo que se unifique nuestra preparación, La pondremos en el molde que tenemos forrado con papel sulfurizado o papel horno.
Vamos al horno que ponemos a 200ºC calor arriba y abajo lo tendremos unos 40-45 minutos aproximadamente. Según horno
4 - Dejar enfriar
Dejaremos enfriar sobre una rejilla y guardaremos en el frigorífico unas horas o de un día para otro antes de desmoldar
Llevaremos cuidado al quitar el papel para que no se rompa la tarta.
“Los tiempos de horno son orientativos podéis comprobar con palito de brocheta para ver que este cocinado”
La receta en vídeo
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