Sopa fría de pepino
Hola Chic@s
Cuando llega el verano nos gusta hacer platos fresquitos.
Este es un plato estupendo veraniego, con pocos ingredientes y muy resultón
lo podemos servir en plato o en vaso o copa, como más os guste pero si te gusta el pepino seguro que te encantará esta sopa fria.
Ingredientes
2 pepinos medianos
1/2 pepino para guarnición
1 manzana pequeña
1/2 cebolla tierna pequeña
250 ml. de agua o si quieres pon más
Pimienta y sal al gusto
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Elaboración
1 - Preparación
Limpiaremos los pepinos a nuestro gusto pero yo les corto el principio y los froto supuestamente para quitarles el amargor, cortaremos la primera rodaja después de frotar.
2 - Cortar
pelamos los pepinos la cebolla y la manzana, cortaremos para poder triturar, tamaño ni grande ni pequeño.
3 - Aderezar
Pondremos en la jarra o bol donde tenemos todo algo de sal y pimienta y el aceite.
Trituramos y añadimos el agua y trituramos.
Si el agua está fría lo podremos tomar enseguida o reservar en el frigorífico para otro momento.
4 - Guarnición
Cortamos en pequeño algo de pepino para guarnición.
Cuando tenemos la sopa fría y lista para servir añadiremos la guarnición de pepino. Podemos tener la sopa fría dos días en el frigorífico y al momento de servir acompañarla de la guarnición.
“Con esta cantidad te pueden salir dos o tres platos así que puedes duplicar o triplicar las cantidades.”
La receta en vídeo
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