Bizcocho enrollado relleno de chocolate
Hola Chic@s
Hoy vamos con un rico y sencillo bizcocho enrollado o brazo de gitano relleno de crema de chocolate
Me encanta hacer bizcochos los fines de Semana.
Me gusta cambiar los sabores y las formas por eso hoy lo enrollo y lo relleno.
No necesitamos que sea Fiesta o que celebremos algo para hacerlo y tomar un trozo como postre o para el café de la tarde.
Ingredientes
3 huevos talla -L-
100 grs. de harina todo uso
100 grs. de azúcar
Una pizca de sal
Para el final
Azúcar glas y cacao en polvo tipo valor
La lata para hornear que uso es de 38x25 cm.
Elaboración
1 - Preparación
Separamos las claras y las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar.
Ponemos en un bol las yemas y las batimos que doblen su volumen con la otra mitad del azúcar, tamizaremos la harina y mezclamos
2 - Mezclar y hornear
Ahora añadiremos las claras montadas y mezclaremos con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado, pondremos en nuestra lata de hornear que tenemos forrada con un papel horno y repartiremos bien.
Tendremos el horno precalentado y lo ponemos a 230ºC calor arriba y abajo unos 10 minutos según horno.
sacamos del horno
3 - Enfriar
Al salir del horno tendremos que sacarlo de la fuente de hornear enseguida, pondremos otro papel horno encima y le daremos la vuelta quitando el papel que ahora se queda encima.
Lo enrollaremos y podemos cubrirlo con un trapo húmedo.
4 - Rellenar
Desenrollamos la plancha de bizcocho y con un tenedor pincharemos y almibaramos (opcional)
Rellenamos con nuestra crema de chocolate y volvemos a enrollar
5 - Terminar
Una vez enrollado yo le pongo un poco de almíbar por encima, le corto los extremos con un cuchillo de sierra.
Ahora mezclamos un poco de azúcar y cacao en polvo tipo Valor y lo espolvoreamos por encima con un colador.
Le rallo un poco de chocolate blanco y negro y queda terminado.
Receta de almíbar Para esta receta usar la mitad de las cantidades que os pongo de almíbar
“El almíbar se puede hacer solo de agua y azúcar pero podemos poner un toque de brandy, o culaquier licor que os guste.”
La receta en vídeo
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