Escalope de ternera a la milanesa
Hola Chic@s
Hoy vamos con un filete de ternera a la milanesa o también podríamos decir filete empanado.
Según Wikipedia:
La milanesa es un filete fino, normalmente de carne vacuna, pasado por huevo y pan rallado, que se cocina frito o (menos comúnmente) al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y frito: hay así milanesas de pollo, de pescado, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes.
No se conoce el origen de esta receta, aunque hay muchos mitos al respecto. Su nombre español proviene de la ciudad italiana de Milán. Desde fines del siglo xix es una comida típica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya, mexicana y uruguaya.
La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en sándwich.
Vamos que toda la vida comiendo milanesas y siempre las llamamos empanados.
Hoy le damos un toque con queso parmesano y veréis que ricos quedan los filetes.
El queso lo podéis rallar al momento o comprar ya rallado.
Ingredientes
Para cuatro filetes de ternera finos:
2 huevos.
40 grs. de pan rallado.
Queso parmesano rallado al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de oliva para freír.
Elaboración
1 - Preparación
Batimos los huevos . ponemos en un plato o bandeja pan rallado con queso parmesano rallado, sal pimienta al gusto. Pasamos los filetes por el huevo batido, incluso los podemos dejar un rato, luego los pasaremos por el pan rallado con la mezcla del queso la sal y la pimienta.
2 - Freir
Ponemos en una sartén algo de aceite y los freímos por ambos lados, dejándolos doraditos, los sacaremos a un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Listos para comer acompañados de verdura, ensalada o patatas fritas.
“Podemos acompañar los filetes con ensalada, verdura o patatas fritas.”
La receta en vídeo
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