Patatas en salsa brava a mi manera
Hola Chic@s
Hoy vengo con un típico y tradicional plato que solemos pedir como aperitivo o picoteo en los bares. tanto en verano como en invierno.
Hoy lo vamos a preparar en casa no es tan difícil y queda muy rico, eso si yo os cuento como lo hago y vosotros podéis darle vuestro toque personal, ya se que en muchos sitios le añaden mayonesa. Pero las bravas son bravas.
También podéis modificar el corte de la patata, por lo general en cada sitio tienen una forma de prepararlas.
Yo he puesto patatitas de rio ya que en mi zona hay y muy ricas, también las he comido en algún bar o gastro- bar y están muy bien.
Por lo general las ponen a cuadrados o en rodajas muy finas en la mandolina así que podéis elegir la forma de patatas que más os guste.
Ingredientes
4 Dientes de ajo.
1 Cebolla mediana.
1 Cucharada y media (sopera) de vinagre.
3 Cayenas.
8-10 grs. de pimentón.
2 Cucharadas soperas de pulpa de pimiento choricero.
Una pizca de comino.
1 Kilo de tomate natural rallado al momento.
Aceite de oliva #AOVE
Sal a tu gusto.
Patatas a tu gusto.
Elaboración
1 - Preparación
Ponemos en una olla un culín de aceite y doramos los ajos en laminas o a trozos.
añadiremos la cebolla a dorar, doramos con un poco de sal, añadiremos la cayenas.
2 - Añadir y mezclar
Ponemos las dos cucharadas soperas de pulpa de pimiento choricero. removemos, añadiremos el vinagre y por último el tomate rallado añadiendo el comino.
3 - Triturar
Rectificaremos de sal, dejaremos que se cocine a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando para que no se agarre, unos 18-20 minutos ya lo tendremos, taparemos un rato que dejaremos reposar y lo trituramos con la batidora de mano a nuestro gusto.
4 - Lista
Ya tenemos nuestra salsa brava lista.
La podemos preparar con antelación y reservar en el frigorífico.
5 - Patatas
En una olla ponemos las patatas (de rio) ya lavadas y con piel, a cocer cubiertas de agua, en 15-20 minutos las tendremos listas, ahora las dejamos escurrir en un colador, las podemos poner enteras o partir a la mitad, según te guste y en una sartén con un culin de aceite las vamos a dorar, cuando estén doradas a nuestro gusto le añadiremos la salsa brava que nos apetezca, mezclándolo bien para que se impregnen de la salsa y cojan todo el sabor.
Si no te gusta así puedes poner la salsa por encima de las patatas.
Otra forma de hacer las patatas es igual pero cuando están cocidas y escurridas. las chafamos con la palma de la mano que se rompa sin chafarla del todo ahora ponemos abundante aceite y las freimos, las dejamos en un papel absorvente y ponemos la salsa por encima.
Podeis poner las patatas fritas con el corte que más os guste.
“Yo he puesto patatitas de rio ya que en mi zona hay y muy ricas, también las he comido en algún bar o gastro- bar y están muy bien.”
La receta en vídeo
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Muchas veces compramos las salsas ya hechas pero mirar que fácil es hacerla en casa, Tú le das tu toque de pimienta o pimientas favoritas
Hoy lo hacemos en salsa. Fácil y rápida. Espero que os guste.