Tarta de torrijas
Hola Chic@s
Hoy os traigo una tarta de torrijas.
Está rica si, la llamaría de torrijas no lo se…..
Ya sabemos que hay muchos tipos de torrijas, de muchos sabores distintos, también las tenemos a la plancha, al horno a la freidora de aire, esta es al horno pero a mi me parece mas un pan de calatrava a cascoporro. y perdonar por la expresión. Rica quedo rica pero donde estén las torrijas tradicionales que se quite todo lo demás.
Ingredientes
1 litro de leche (la que utilicéis)
2 palitos de canela
la piel de una naranja o limón (al gusto)
10-12 clavos de olor
100grs. de azúcar blanco o moreno
6 huevos talla -L-
1 paquete de pan especial torrijas
Elaboración
1 - Preparación
Pongo la leche a calentar con la canela en rama, la piel de naranja el azúcar y los clavos de olor. dejamos que empiece a hervir y dejamos tapado son el fuego apagado que infusione.
2 - Colar y batir
Pasado un rato que ya esta la leche infusionada, colaremos y batiremos los huevos y mezclaremos y batiremos con la leche.
3 - Molde y preparción
Untaremos algo de mantequilla en el molde desmoldable y empezaremos a poner capas de rebanadas de pan (especial torrijas) y vamos poniendo la leche para que empapen las rebanadas.
4 - Añadir y hornear
Esto lo repetimos mientras nos queden rebanadas de pan y si quedan huecos los rellenamos con trocitos del pan especial torrijas, cubriremos con la leche infusionada y lo llevaremos al horno. que tenemos precalentado, lo ponemos a 200ºC calor arriba y abajo durante 27-30 minutos. Yo le he puesto un papel aluminio por debajo del molde por si salía algo de liquido.
5 - Frigorifico y desmoldar
Pasado el tiempo de horno lo dejaremos enfriar y llevaremos por varias horas al frigorífico. Después lo desmoldamos. Le daremos la vuelta en una fuente o bandeja dejando la parte de arriba abajo.
6 - Decorar
Y le vamos poniendo un poco de azúcar y con un soplete de cocina lo vamos quemando y dejaremos dorado y crujiente la parte de arriba. Listo para comer.
“Los tiempos de horno siempre son orientativos cada horno es un mundo.”
La receta en vídeo
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